Esqueça o abacaxi - use frutas com caroço para cupcakes sazonais de cabeça para baixo - SheKnows

Os mercados agrícolas e mercearias estão cheios de todos os tipos de frutas com caroço no final do verão, transbordando com diferentes variedades de pêssegos, ameixas e damascos. Para um toque divertido no bolo tradicional de cabeça para baixo, troque as cerejas de abacaxi e marasquino com um punhado de suas frutas de caroço da estação favoritas.

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Uma fruta com caroço (também conhecida como drupa) é uma fruta carnuda que envolve uma pedra ou caroço. Existem tantos tipos e variedades de frutas de caroço, como pêssegos, ameixas, nectarinas e damascos, tanto em supermercados quanto em barracas de mercado no final do verão.

Como todos os meus filhos adoram frutas, gostamos de experimentar um monte delas e ver se podemos encontrar novas variedades de que gostamos.

Esta torção no bolo de cabeça para baixo permite que você faça exatamente isso, adicionando todos os seus favoritos como a parte da fruta “de cabeça para baixo”. E se você adora cerejas em seu bolo de cabeça para baixo, fique à vontade para adicioná-las também.

Receita de cupcakes de fruta com caroço de cabeça para baixo

Você também pode fatiar e colocar as frutas em camadas em um bolo maior de cabeça para baixo em vez de fazer cupcakes. Qualquer resto de mistura de frutas com caroço é uma ótima cobertura para aveia ou iogurte.

Rende 20-24

Tempo de preparação: 35 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo total: 1 hora

Ingredientes:

Para a mistura de frutas com caroço

• 8-10 frutas de caroço picadas em pedaços pequenos e médios (usei pêssegos, ameixas, pluots, ameixas italianas, nectarinas e damascos)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de mel

Para os cupcakes

• 1-1 / 2 xícaras de farinha multiuso
• 1-1 / 2 xícaras de farinha para bolo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 2 palitos de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar granulado
• 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de baunilha

Instruções:

1. Aqueça o forno a 350 graus F.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e o açúcar.
3. Quando a mistura engrossar um pouco, acrescente a fruta picada.
4. Cozinhe por 5 minutos e junte o mel. Cozinhe por mais 3 minutos, retire do fogo e deixe a mistura esfriar.
5. Misture as 2 farinhas, o fermento e o sal e reserve.
6. Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme.
7. Junte os ovos, um de cada vez, e acrescente a baunilha.
8. Misture a mistura da farinha aos poucos, alternando com o leite, até incorporar bem.
9. Forre uma forma de cupcake com forros de cupcake.
10. Adicione cerca de 1 colher de sopa da mistura de frutas com caroço em cada forro de cupcake.
11. Cubra com cerca de 2 colheres de sopa de massa do bolo.
12. Asse por cerca de 15 minutos ou até que as pontas voltem ao toque.
13. Vire os cupcakes em um prato, retire os forros e sirva.

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