Cremosa e deliciosa com um crocante crocante de nozes, esta sopa doce e picante é uma ótima maneira de começar o jantar de Ação de Graças. O sabor do curry vai apimentar a refeição de Ação de Graças de todos - não apenas os veganos à mesa. O delicioso sabor de abóbora é uma ótima maneira de lembrar sua família daquela sensação quente de outono. Todos esses sabores combinados em um ótimo prato? Gostoso!
Sopa de Creme de Abóbora Coberta com Nozes Curry
Sopa de Creme de Abóbora Coberta com Nozes Curry
Serve: 4
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 lata (15 onças) de purê de abóbora
- 2 xícaras de caldo de vegetais
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 xícara de pedaços de noz-pecã
- 1 lata (14 onças) de leite de coco sem açúcar
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola. Cubra e cozinhe até ficar macio, 5 minutos.
3. Junte 1 colher de sopa de curry em pó e o purê de abóbora e, em seguida, acrescente o caldo até ficar homogêneo.
4. Adicione 1 colher de sopa de xarope de bordo e tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam, mexendo ocasionalmente.
Enquanto a sopa está fervendo, faça as nozes ao curry.
5. Em uma tigela pequena, misture os pedaços de noz-pecã com o xarope de bordo restante e misture bem. Polvilhe com o pó de curry restante, jogando para revestir.
6. Coloque as nozes em uma assadeira pequena e leve ao forno até torrar, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar.
Enquanto isso,
1. Use um liquidificador de imersão para purificar a sopa diretamente na panela.
2. Volte a colocar a sopa no fogão, baixando o fogo.
3. Bata no leite de coco, experimente ajustar os temperos.
4. Aqueça até ficar bem quente, não ferva. Sirva a sopa decorada com as nozes.
Quer mais vegano Receitas de Ação de Graças? Aqui estão mais alguns pratos veganos
Sopa Vegan de Ervilha com Batata Doce
Sopa de batata doce e nozes de macadâmia
Bisque de Squash Vegan Spiced
