Minha mãe sabe que às vezes como sem carne. Não sou de desistir totalmente de comer carne, mas gosto de algumas refeições sem carne de vez em quando. Ela estava limpando a cozinha outro dia e encontrou algumas formas velhas de hambúrguer. Você conhece aqueles - eles eram populares nos anos 80 e moldavam um hambúrguer de aparência perfeita.
Bem, ela pensou que eles seriam perfeitos para meus hambúrgueres de vegetais, e cara, ela estava certa! Agora não preciso me preocupar com o fato de meus hambúrgueres não ficarem juntos. Em vez disso, eles têm uma aparência perfeita e um sabor igualmente delicioso.
E só para você saber, feijão preto não é a única coisa com que hambúrgueres vegetarianos podem ser feitos. É hora de dar ao grão de bico e à abóbora um pouco de hambúrguer.
Receita de rissóis de grão de bico e abóbora
Adaptado de Ela gosta de comida
Não tem certeza sobre Meatless Monday? Este hambúrguer vegano simples está repleto de vegetais frescos, abóbora assada, grão de bico, arroz integral e muitos temperos saborosos. Fácil de fazer e delicioso de comer. Sua família inteira vai enlouquecer com este hambúrguer.
Rende 6
Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo inativo: 30 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Ingredientes:
- 1 (15 onças) lata de grão de bico, drenado e enxaguado
- 3 xícaras de abóbora assada em cubos ou cozida
- 1 xícara de arroz integral cozido
- 1/4 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/4 xícara de pimentão verde picado
- 1/4 xícara de grãos de milho doce
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- Azeite
- 6 muffins ingleses torrados de trigo integral
- Coentro fresco
- 1 xícara Vegenaise
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de molho Sriracha
- Raspas de limão
Instruções:
- Em um processador de alimentos, adicione o grão de bico, a abóbora, o arroz, o pimentão vermelho, o pimentão verde, o milho, a páprica defumada, a pimenta em pó, cominho, sal e pimenta da Jamaica. Processe até ficar espesso e liso. Você quer que a mistura mantenha um pouco de seu pedaço.
- Transforme a mistura em 6 hambúrgueres de tamanhos iguais (ou molde-os em uma forma prática de hambúrguer) e deixe-os descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Quando estiver pronto para cozinhar os hambúrgueres, aqueça cerca de 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Frite os hambúrgueres no óleo até dourar, vire e cozinhe os outros lados até dourar também.
- Continue cozinhando até que todos os hambúrgueres estejam cozidos, adicionando mais óleo se necessário.
- Coloque os hambúrgueres nos muffins ingleses torrados com coentro.
- Em uma tigela pequena, misture o Vegenaise, a páprica defumada, o molho Sriracha e as raspas de limão. Espalhe a mistura no pão e no hambúrguer de cima.
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