Simples, farta e fabulosa, esta receita de macarrão é perfeita para as festas de fim de ano ou sempre que você deseja uma comida reconfortante.
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Macarrão com alho-poró e tomate seco
4 porções
Ingredientes:
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- 8 onças gemelli ou macarrão saca-rolhas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 alho-poró, final e partes verdes cortadas, cortadas em cruz
- 3 dentes de alho picados
- 2/3 xícara de tomates secos ao sol embalados em azeite de oliva, picados
- 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço, picadas grosseiramente
- 1/2 xícara de caldo de vegetais
- 3 colheres de sopa de ervas frescas picadas à sua escolha
- 1 colher de sopa de raspas de limão ralada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Pitada de flocos de pimenta vermelha
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- Queijo parmesão ralado (para vegetarianos)
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Instruções:
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- Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho-poró e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até o alho-poró ficar macio.
- Adicione os tomates e as azeitonas e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto.
- Adicione o caldo, as ervas, as raspas, o suco e os flocos de pimenta vermelha, mexendo para incorporar. Leve para ferver.
- Escorra o macarrão e adicione à frigideira, mexendo para combinar os ingredientes. Tempere com sal e pimenta e mexa novamente.
- Sirva quente guarnecido com queijo, se usar.
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