Aquecendo com comida caseira - SheKnows

Quer seja o clima de gelar os ossos ou você está tendo um ataque temporário de tristeza, aconchegue-se com estes quentes e maravilhosos receitas de comida caseira.

História relacionada. Martha Stewart acabou de compartilhar um curry cremoso de brócolis que você vai comer no outono.

Enchiladas de carne e manga

Enchiladas são minha comida mexicana favorita. Adicionar manga doce e suculenta à mistura dá a esta receita uma doçura natural deliciosa, enquanto os temperos aquecem sua alma.

Serve 8

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1-1 / 4 libras de carne moída magra
• 1 cebola picadinha
• 1 manga grande, descascada, sem caroço, cortada em cubos
• 3 colheres de sopa de alho picado
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/3 xícara de coentro fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 xícara de creme de leite
• 8 onças de queijo Monterey Jack, ralado, dividido
• 8 (8 polegadas) tortilhas de grãos inteiros
• 1 lata (28 onças) de molho de enchilada vermelha, aquecido em uma frigideira

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F e borrife uma assadeira de 11 × 7 polegadas com spray de cozinha.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a carne e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até que a carne esteja apenas dourada.
3. Adicione a manga, o alho e os temperos e cozinhe, mexendo sempre, até que a manga esteja bem aquecida.
4. Junte o coentro e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e junte o creme de leite e um punhado generoso de queijo.
5. Mergulhe os dois lados de uma tortilha no molho de enchilada quente, deixando o excesso de molho escorrer. Coloque a tortilha contra uma borda curta da assadeira preparada e preencha com a mistura de carne. Enrole a tortilha ao redor do recheio e arrume o lado da costura voltado para baixo na lateral do prato.
6. Repita com as tortilhas restantes e recheio, arrumando as enchiladas lado a lado. Despeje o molho restante sobre as enchiladas e polvilhe com o queijo restante.
7. Cubra a assadeira com papel alumínio ou uma tampa e leve ao forno por 20 minutos. Remova a tampa e cozinhe por mais 10 a 15 minutos ou até que o queijo esteja levemente dourado. Você também pode dourar o queijo na configuração da grelha.

Massa de brócolis com salmão defumado

Uma tigela cheia de massa saborosa e recheada alimentará a alma e a barriga faminta. Salmão defumado e feijão-de-bico adicionam proteínas, enquanto os brócolis e os tomates secos ao sol conferem uma bela cor e nutrientes vibrantes. Para dar a esta receita de comida caseira ainda mais apetecível, decore generosamente com ralado fresco Grano Padano, um queijo italiano incrível que tem um sabor doce e de nozes incomparável.

Serve 8

Ingredientes:

• 1 libra de conchas de massa média ou rotelli
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 cabeças de brócolis, cortados em florzinhas do tamanho de uma mordida
• 1 xícara de tomates secos ao sol embalados em azeite de oliva, ligeiramente escorridos
• 8 onças de salmão defumado, em flocos
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata (15 onças) de grãos-de-bico, escorridos, enxaguados
• 3 cebolas verdes, cortadas (partes verdes e brancas)
• 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 xícara de queijo Grano Padano ou Parmesão ralado na hora

Instruções:

1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve cerca de um copo da água do cozimento.
2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os brócolis e cozinhe, mexendo sempre, por três minutos.
3. Junte os tomates secos ao sol e cozinhe, mexendo sempre, por mais três minutos ou até que o brócolis esteja macio.
4. Junte o salmão, o alho e o grão-de-bico. Adicione cerca de 1/2 xícara ou mais da água reservada do macarrão e leve para ferver.
5. Adicione a cebolinha, o manjericão e o macarrão e misture os ingredientes. Tempere com sal e pimenta.
6. Sirva imediatamente generosamente decorado com queijo.

Frango e bolinhos saudáveis ​​e reconfortantes

Um prato de comida reconfortante por excelência, frango e bolinhos recebe uma atualização saudável nesta receita com mais vegetais e menos gordura e calorias do que a receita tradicional.

Serve 8

Ingredientes:

• 1 libra de batata cozida média, descascada, cortada em quatro
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Noz-moscada ralada a gosto
• 1/2 colher de chá de tempero italiano seco
• 4 peitos de frango sem pele com osso
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande, picada
• 2 talos de aipo, em fatias finas
• 2 cenouras em fatias finas
• 1 pimentão vermelho, semeado, cortado em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1/3 xícara mais 1 colher de sopa de farinha de trigo integral branca
• 4 xícaras de caldo de galinha, dividido
• 2 colheres de chá de tomilho fresco
• 2 colheres de chá de sálvia fresca picada
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de amido de milho

Instruções:

1. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe até ficar macio quando perfurado com um garfo, cerca de 20 minutos. Escorra e deixe esfriar até que você possa lidar com eles.
2. Passe as batatas por um espremedor de batatas para uma tigela grande. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e tempero italiano, mexendo para incorporar. Deixou de lado.
3. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio-alto. Coloque os peitos de frango, com a carne voltada para baixo, na frigideira e tampe a frigideira. Cozinhe por dois minutos ou até dourar. Vire o frango, tampe a panela e cozinhe por dois minutos. Transfira o frango para uma travessa e mantenha aquecido.
4. Adicione a cebola, o aipo, a cenoura e o pimentão na panela e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de três minutos. Junte o alho. Polvilhe 1 colher de sopa de farinha sobre os vegetais e misture bem.
5. Despeje 1-1 / 2 xícaras de caldo e raspe todos os pedaços dourados do fundo da panela. Continue a mexer até a mistura engrossar. Junte as ervas e 2 xícaras de caldo e leve a mistura para ferver.
6. Coloque os peitos de frango e todo o suco acumulado na panela. Tampe, reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que o frango esteja cozido.
7. Desfie ou corte o frango do osso (descarte os ossos), reduza o fogo e continue cozinhando.
8. Enquanto isso, misture 1/3 de xícara de farinha e amido de milho restantes nas batatas. Se a mistura parecer muito seca, adicione um pouco mais do caldo restante. Combine suavemente, tomando cuidado para não misturar demais.
9. Descarte a folha de louro da mistura de frango. Usando suas mãos, forme a mistura de batata em bolinhos de massa de 1/4 de xícara e coloque em cima da mistura de frango. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até que os bolinhos estejam cozidos. Servir quente.

Mais receitas de comida caseira

Reformas de comida caseira
Comida caseira estilo vegano
Reforma da receita saudável de macarrão com queijo