o Segunda-feira sem carne O movimento incentiva as pessoas a fazerem algo positivo para sua saúde e para o meio ambiente, deixando de comer carne uma vez por semana. Experimente você mesmo com esta receita deliciosa!
Cobertura verde com homus de feijão preto
Tamanho da porção 2 (faz 4 voltas)
Os wraps são convenientes e versáteis e proporcionam refeições rápidas e fáceis. Para aumentar ainda mais os benefícios para a saúde desta opção de refeição saborosa, experimente estes wraps de couve vegan. Eles são recheados com legumes e um homus de feijão preto cremoso para um almoço ou jantar leve, mas satisfatório.
Ingredientes:
Para o homus:
- 1 lata de feijão preto (19 onças), enxaguada e escorrida
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim cru
- 1/4 xícara de coentro fresco
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de cominho
Para os envoltórios:
- 4 folhas grandes de couve
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- Metade de um pepino inglês, fatiado
- 1 tomate médio, fatiado
- 1 cenoura média, ralada
- 1/2 abacate fatiado
Instruções:
- Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e pulse até incorporar.
- Coloque a couve plana na superfície de trabalho.
- Espalhe a quantidade desejada de homus ao longo do centro de cada folha.
- Espalhe 1/2 colher de sopa de mostarda sobre o homus.
- Coloque os tomates e o pepino uniformemente no centro de cada folha.
- Polvilhe cenouras raladas sobre os outros ingredientes.
- Coloque fatias de abacate sobre cada linha de vegetais.
- Enrole as folhas, corte cada embrulho ao meio e divirta-se!
Observação:
Provavelmente, você terá sobras de hummus de feijão preto, mas é um bom problema! Basta armazená-lo em um recipiente que pode ser fechado novamente na geladeira e usá-lo para fazer mais embrulhos no dia seguinte ou como molho para vegetais, biscoitos ou batatas fritas.
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