Jantar de domingo: Macarrão com pesto de rúcula e frango grelhado - SheKnows

Esta receita de massa incorpora pesto e frango grelhado para um prato saboroso, de cores vivas e saborosas.

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Você pode pensar no pesto como sendo feito com manjericão, mas existem outros ingredientes saborosos que você também pode usar. Neste jantar de domingo, a receita de macarrão com pesto de rúcula e frango grelhado incorpora rúcula no lugar de manjericão neste delicioso prato. Leve ao fogo o grelhador para o frango e coloque sobre a massa porque estes dois ingredientes combinam perfeitamente com o pesto! Esta é uma refeição fácil de preparar.

Receita de macarrão com pesto de rúcula e frango grelhado

4 porções

Ingredientes:

Para o pesto

• 3 xícaras (embaladas) de folhas de rúcula para bebês
• 1 dente de alho picado
• Suco de meio limão
• 1/4 xícara de queijo parmesão
• 1/8 xícara de nozes
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 2-3 colheres de sopa de azeite

Para o frango e macarrão

• 2 peitos de frango sem pele e sem osso
• Suco de meio limão
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 8 onças de espaguete ou outro tipo de massa em cadeia
• 1/2 litro de tomate cereja, dividido pela metade

Instruções:

Para o pesto

1. Adicione todos os ingredientes, exceto o azeite, em um processador de alimentos e misture.
2. Enquanto a mistura vai batendo, coloque o azeite de oliva na reserva do processador.
3. Bata até obter uma mistura homogênea. Antes de terminar de misturar, você pode precisar parar para raspar os ingredientes das laterais do processador com uma espátula de borracha.
4. Quando terminar, reserve o pesto até que esteja pronto para usá-lo.

Para o frango e macarrão

1. Tempere os dois lados do peito de frango com sal, pimenta e suco de limão.
2. Grelhe o frango em fogo médio, por 5-6 minutos de cada lado ou até ficar pronto. O FDA diz que um temperatura interna segura para frango cozido é 165 graus F, conforme medido com um termômetro de carne.
3. Quando o frango terminar de cozinhar, corte-o em tiras pequenas. Cubra e mantenha aquecido até que o macarrão esteja cozido.
4. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e coloque em uma tigela grande.
5. Adicione o pesto à massa e mexa até ficar bem revestido.
6. Adicione as tiras de frango à massa, misture levemente e sirva em pratos individuais.
7. Enfeite com as metades do tomate cereja, se desejar.

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