Jantar desta noite: Costelinha Smokey Baby Back com Slaw Fria de Pêssego - SheKnows

Nada diz verão como um churrasco no quintal. Mas em vez dos mesmos hambúrgueres e cachorros, por que não fazer algumas costelas à moda antiga? Eles são tão saudáveis ​​e um pouco mais exclusivos. Adicione um pouco de salada de pêssego deliciosa e você terá o churrasco de verão no seu melhor.

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Algo sobre grelhar carne na churrasqueira apenas grita o verão para mim. Sempre temos pelo menos uma ou duas festas a cada verão que envolvem algum tipo de carne na grelha. Embora geralmente sejam hambúrgueres e cachorros-quentes, de vez em quando, gosto de mudar as coisas. Às vezes, fazemos espetinhos e, às vezes, se estou me sentindo realmente aventureiro, fazemos costelas. Não há nada como um grande cabideiro de costas de bebê grelhadas para manter os convidados e a família felizes e satisfeitos. É super farto e sempre sobra muito... ok, talvez não muito, mas pelo menos alguns. Adicione um pouco de salada de pêssego doce ao prato e você tem a culinária clássica do sul, ao estilo do verão!

Costelinha Smokey com Slaw Fria de Pêssego

Ingredientes

Para as costelas

• 2 colheres de sopa de cominho moído
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de mostarda seca de Colman
• 1 colher de sopa de sal Kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá de cardamomo
• 1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
• 3 prateleiras de costelas de bebê

Para o Slaw Frio de Pêssego

• 1 pacote (12 onças) de mistura de salada fria pré-cortada
• 1 recipiente (6 onças) de iogurte de pêssego
• 1/4 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 3 pêssegos amarelos picados

instruções

1. Para as costelas - Misture os primeiros sete ingredientes e esfregue na frente e nas costas das costelas. Coloque as costelas em uma travessa grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas e durante a noite.
2. Disponha as costelas na grelha em fogo médio e cozinhe até que a carne esteja macia virando ocasionalmente, 40-45 minutos. Transfira as costelas para uma travessa e sirva com a salada de pêssego.
3. Para a salada de pêssego - Enquanto as costelas cozinham, despeje a mistura fria de salada em uma tigela grande. Adicione o iogurte, a maionese, o vinagre e os pêssegos e mexa até ficar bem revestido. Sirva com as costelas.

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