Se você está procurando uma maneira rápida e saudável de alimentar sua família neste verão, explore a divertida variedade de formatos de massa e a fabulosa fartura do mercado de produtores legumes. Massa de trigo integral misturada com vegetais saborosos e uma pitada modesta de queijo contribui para uma ideia deliciosa e nutritiva de jantar que tem variações quase infinitas. Para começar o seu verão de maneira saborosa, aqui estão três receitas de macarrão para colocar no menu do jantar desta semana.
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Abobrinha Grelhada, Berinjela e Tomate com Fettuccini
Serve 8
Ingredientes
- 1 libra de fettuccini de trigo integral
- 2 abobrinhas, cortadas longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada
- 1 berinjela grande, cortada longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada
- 2 grandes tomates, semeado, cortado em fatias de 1/2 polegada
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 3 dentes de alho picados
- 1/3 xícara de manjericão fresco em fatias finas
- Queijo parmesão raspado na hora
instruções
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem.
- Enquanto isso, pincele as fatias de abobrinha, berinjela e tomate com azeite. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque os vegetais em uma cesta de grelha e grelhe por 4 minutos, vire a cesta e continue a grelhar por 4 a 5 minutos ou até que os vegetais estejam ligeiramente carbonizados.
- Transfira os vegetais para uma tábua e pique grosseiramente.
- Escorra a massa em uma peneira, reservando 1/2 xícara de água da massa.
- Aqueça 1/4 de xícara de azeite na panela em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
- Adicione o macarrão e os vegetais e misture bem com óleo de alho. Se a massa parecer seca, regue com a água de reserva, um pouco de cada vez.
- Misture com o manjericão e o queijo. Sirva imediatamente.
Salada De Massa Perfeita De Piquenique
6 porções
Para dar a esta receita o verdadeiro sabor do verão, seque seus próprios tomates de jardim.
Ingredientes
- 8 onças de rotini tricolor
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 3 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1/2 colher de chá de tempero italiano seco
- 2 cenouras, cortadas em juliana ou cortadas em palitos de fósforo
- 1/2 xícara de tomates secos ao sol picados e embalados em azeite de oliva, escorridos
- 1/2 xícara de azeitonas Kalamata fatiadas sem caroço
- 1 xícara de corações de alcachofra picados marinados, escorridos
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
instruções
- Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira e enxágue com água fria.
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes restantes. Adicione o macarrão e misture.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira durante a noite e sirva gelado.
Penne, Poblanos e Camarão
4 porções
Ingredientes
- 8 onças de penne de trigo integral
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 poblanos, picados finamente
- 1 abóbora amarela, cortada em cubos
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 tomate grande, maduro, com sementes, picado
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1/2 libra de camarão médio cozido
- 1/3 xícara de queijo anejo esfarelado
- 3 colheres de sopa de coentro picado
- Páprica para espanar
instruções
- Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a massa em uma peneira.
- Enquanto a massa cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe os poblanos, a abóbora, a cebola e o tomate, mexendo sempre, até que os poblanos e a cebola estejam macios.
- Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o vinho branco e cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos.
- Adicione o camarão e cozinhe apenas para aquecer. Adicione o macarrão e misture bem.
- Transfira a massa para uma travessa grande ou pratos individuais. Cubra com queijo ralado, coentro e uma camada de páprica para servir.
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