Tenho uma confissão a fazer: não dou aos meus frascos de conservas caseiras Comida longe para qualquer pessoa. É um grande esforço - um trabalho suado e às vezes bagunçado - para preservar frutas e vegetais, e eu não vou dar um pote para as pessoas se achar que elas não vão gostar. Dei ao meu amado irmão mais novo apenas um pote de molho de macarrão em sua meia este ano, porque não estou convencido de que ele vai realmente prepará-lo e comê-lo.
Se eu der um pote de geléia para as pessoas, eu realmente gosto muito delas, e elas me convenceram de que vão comer e adorar. Não para chegar atrasado nos anos 90, mas não deve ser nenhuma surpresa para você que meu linguagem do amor é Atos de Serviço. Para mim, enlatar é um ato de serviço. Com este ato de serviço, enlatar permite que você compartilhe alimentos deliciosos e nutritivos com aqueles que você ama, meses depois de terem sido cultivados. Ele possibilita que você compartilhe esta comida com muitas pessoas porque você pode fazer isso em lotes, e torna mais fácil compartilhar a fartura da estação muito depois de sua colheita. Enlatar é uma forma de cozinhar que permite que seu esforço seja compartilhado além da hora das refeições.
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Uma das melhores partes de ensinar as pessoas a fazer isso é ouvir sobre a quem elas planejam presentear seus potes de geléia e salsa. Considere um jantar de feriado: depois de apreciado e o esforço despendido, é isso, guarde os sanduíches de peru do dia seguinte. Com o enlatamento, o esforço se estende por um período de tempo muito mais longo. Canning é literalmente espalhar o amor.
Você precisa se alimentar pelo menos - senão muitas outras pessoas - três vezes ao dia, todos os dias, e fazer um bom trabalho nisso pode melhorar incomensuravelmente sua vida. Enlatar é um caminho incrível para essa melhoria. Eu adoro muitos outros hobbies, como costura, mas tenho que alimentar a mim e minha família, e enlatar tornou isso melhor, mais fácil e mais satisfatório. Não preciso costurar diariamente, mas definitivamente preciso de nutrição diária. O enlatamento permite que essa necessidade seja satisfeita de uma forma saudável e conectada que abrir um pote de molho de macarrão comprado em uma loja simplesmente não pode tocar.
Canning dá a você escolha e autoria sobre o que você come. Não estou aqui para apontar o dedo ou ser julgado sobre aqueles de nós que estão muito ocupados e às vezes alimentam a nós mesmos e a nossas famílias com refeições menos do que estelares. Sou o primeiro a admitir que alimentei meus filhos com pipoca e basicamente qualquer coisa que eles queiram da geladeira em algumas noites - e isso está OK. O que não está bem é sentir que você não tem outras opções além disso.
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Eu acho que enlatar é uma maneira que você pode escolher comer melhor. Por ter um pote de pêssegos enlatados na prateleira que você lavou, preparou e enlatou, você conhecer o que você está servindo. Naquele momento difícil quando você tem todas as bolas no ar, você não tem muito para escolher. Se você tiver comida disponível e pronta para comer, será mais fácil fazer essas escolhas.
Canning não tem que ser tudo sobre o que é orgânico / verde / fresco da fazenda / insira sua palavra-da-moda favorita aqui, também. Claro, é incrível colher frutos silvestres e preservá-los ou ir a um mercado de fazendeiros e comprar pimentas frescas de uma pessoa que realmente os cultivou, mas isso é vida real? Nem de longe para a maioria de nós. O que é a vida real, no entanto, é conseguir um lote impossivelmente grande de morangos maduros em um armazém à venda por um preço baixo. Saber como pode permite que você preserve produtos baratos em tudo o que seu coração desejar, mesmo que não seja orgânico ou se você fazer algo que provavelmente não se qualifica como um "alimento saudável" (como xarope), é certamente melhor do que qualquer coisa que você possa comprar pré-fabricado.
Enlatar não precisa ser do jeito que você lembra. O enlatamento costumava ser feito apenas em lotes gigantes, em casas sem sistemas de resfriamento, o dia todo, toda a estação, provavelmente por uma mulher que estava muito mal-humorada e suada no final. Tudo isso foi feito por necessidade e tradição. Agora, você pode conservar em pequenos lotes, em potes que você já possui, em potes que podem ser guardados embaixo do sofá. A abundância e disponibilidade de receitas sofisticadas e seguras para lotes em tamanhos pequenos e médios são de dar água na boca para dizer o mínimo, então enlatar não precisa ser entediante.
O que o enlatamento será para você este ano? Se você quiser saber mais, vá para www.startcanning.com e alimente sua família com um pouco de amor.
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