Qualquer sobremesa fica melhor com um pouco de bebida! Você pode aumentar o sabor de uma batata frita normal adicionando licor. Já que está nisso, por que não adicionar um pouco ao chantilly caseiro também?
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Frutas de caroço de verão estão começando a aparecer nos mercados e, mesmo que seja um pouco cedo, uma batata frita é a sobremesa perfeita para usar frutas um pouco maduras. Pêssegos, nectarinas, damascos e ameixas adoçam bem quando assados com uma cobertura crocante e açucarada, sem falar daquele Amaretto!
Batatas fritas de fruta com caroço e álcool com Amaretto
Rende 4
Ingredientes:
Batatas fritas:
- 3 pêssegos
- 2 ameixas ou plumas
- 2 onças de licor de amaretto
- 1/2 xícara mais 1/3 xícara de açúcar mascavo, uso dividido
- 1/3 xícara de aveia antiquada
- 1/3 xícara de farinha
- 1/3 xícara de amêndoas picadas, picadas grosseiramente
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos
Chantilly:
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 colher de sopa de açúcar superfino
- 1 colher de sopa de licor de amaretto
Instruções:
Para batatas fritas:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Retire os caroços das frutas e pique em pedaços grandes. Em uma tigela, misture as frutas, o Amaretto e meia xícara de açúcar mascavo. Reserva.
- Em outra tigela, misture um terço da xícara de açúcar mascavo, aveia, farinha, amêndoas e manteiga. Usando um cortador de massa ou as mãos, misture até que a manteiga esteja bem combinada e a mistura esteja quebradiça.
- Divida as frutas em quatro ramequins (5 polegadas). Despeje cerca de uma colher de sopa do líquido restante na tigela em cada forma e descarte o resto. Pressione a cobertura sobre a mistura de frutas.
- Coloque os ramequins em uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos, até que a fruta borbulhe e a cobertura dourar.
- Sirva quente com chantilly ou sorvete por cima.
Para chantilly:
- Coloque o creme de leite, o açúcar e o Amaretto na tigela grande da batedeira com batedeira.
- Bata o creme até formar picos.
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