Os mirtilos estão na estação, carregados de antioxidantes e adicionam uma cor linda a essas iguarias veganas no café da manhã. Sirva scones de cranberry na manhã de Natal para um início especial do feriado.

Os cranberries estão na estação, carregados de antioxidantes e adicionam uma cor linda a essas delícias veganas no café da manhã. Sirva scones de cranberry na manhã de Natal para um início especial do feriado.
Os cranberries estão na estação, carregados de antioxidantes e adicionam uma cor linda a essas delícias veganas no café da manhã. Sirva scones de cranberry na manhã de Natal para um início especial do feriado.

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Scones de Cranberry

Rende 8

Ingredientes:

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• 1/2 xícara de cranberries secas

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• 2/3 xícara de suco de laranja

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• 1 xícara de leite de amêndoa

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• 1 colher de chá de vinagre de cidra

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• 1-3 / 4 xícaras de farinha multiuso

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• 1/2 xícara de aveia em flocos

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• 1/3 xícara de açúcar mascavo levemente embalado

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• 2 colheres de chá de fermento em pó

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• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

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• 1/2 colher de chá de sal

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• 1 colher de sopa de casca de laranja finamente ralada

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• 1/4 xícara de manteiga vegana, gelada, cortada em pedaços

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• 1/2 xícara de nozes picadas

Instruções:

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1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

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2. Em uma panela pequena em fogo médio, misture as amoras e o suco de laranja. Leve para ferver, retire do fogo e reserve.

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3. Em uma tigela pequena, misture o leite de amêndoa e o vinagre. Reserve por 5 minutos ou até que se transforme em “leitelho”.

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4. Em uma tigela grande, misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato, o sal e as raspas.

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5. Adicione a manteiga à mistura de farinha e use os dedos para esfregar a manteiga nos ingredientes secos.

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6. Adicione o leite de amêndoa e mexa até ficar umedecido.

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7. Escorra o suco de laranja dos cranberries. Adicione à mistura de farinha junto com as nozes, mexendo para incorporar.

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8. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove algumas vezes em um disco achatado de 20 centímetros.

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9. Corte em 8 fatias e coloque em uma assadeira.

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10. Asse por 18 minutos ou até que estejam levemente dourados e firmes. Sirva quente.

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