Barras de biscoitos de coco - SheKnows

Adora biscoitos de escoteiras? Quer aprender a fazê-los em casa? Essas barras de biscoito têm gosto de delícias de caramelo, mas com muito menos trabalho!

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Nada melhor do que sentar e comer um prato de biscoitos deliciosos. Este simples biscoito de barra lhe dará o sabor dos biscoitos das escoteiras o ano todo! Bolinho de areia coberto com coco torrado, caramelo e regado com chocolate. O que não é amar?

Receita de barra de biscoito de coco delicioso

Rende uma panela de 9 x 13 polegadas

Ingredientes:

• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 3/4 xícara de manteiga, temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de farinha de trigo integral branca
• 1 xícara de farinha multiuso
• 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
• 12 onças de caramelo, desembrulhado
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 3 xícaras de coco ralado adoçado, torrado
• 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma forma de 9 x 13 polegadas com papel manteiga e reserve.
2. Em uma tigela da batedeira, adicione o açúcar mascavo e a manteiga. Bata em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo.
3. Em baixa, adicione o ovo e o extrato de baunilha. Certifique-se de raspar as laterais da tigela.
4. Lentamente, adicione a farinha e misture em velocidade média até que a mistura esteja úmida e arenosa. Vai parecer muito seco no início, mas continue mexendo até que comece a se aglomerar.
5. Despeje a massa na forma preparada e pressione até ficar lisa e uniforme. Asse por cerca de 20 minutos até que as bordas estejam douradas. Deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.
6. Adicione os caramelos desembrulhados e o creme de leite em uma panela grande e leve ao fogo baixo. Quando os caramelos começarem a derreter certifique-se de mexer para não queimar. Depois de totalmente derretido, adicione o coco torrado e misture.
7. Trabalhando rapidamente, coloque colheradas da mistura de caramelo / coco no topo da crosta do bolinho. Espalhe a cobertura sobre a crosta até que esteja uniformemente revestida. Deixe esfriar.
8. Depois de esfriar, remova as barras da assadeira e corte em quadrados ou retangulares.
9. Derreta o chocolate em uma tigela própria para microondas até ficar homogêneo. Mergulhe o fundo de todas as barras no chocolate e use o chocolate restante para regar por cima das barras.

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