Este prato tem coisas cobertas em um Segunda-feira sem carne. Acelga suíça saudável e verde combina perfeitamente com grão de bico e um molho cremoso (oh, mas não se esqueça da cobertura crocante) para um acompanhamento ou prato principal mais leve.
Quando penso em pratos cremosos, sinto que minha balança automaticamente salta meio quilo ou dois. Normalmente não consigo evitar quando se trata desses tipos de pratos - eles são tão indulgentes e deliciosos.
Não há necessidade de culpa com esta receita de segunda-feira sem carne. A acelga saudável e verde é misturada com o grão-de-bico vigoroso em um molho à base de creme feito simplesmente de leite e um toque de farinha. Mas este prato vegetariano é uma delícia de cima a baixo. Você vai cavar passando do pão ralado crocante e dourado temperado para o centro cremoso.
Frigideira cremosa acelga suíça e grão de bico com receita crocante de pão ralado
Este prato traz cremosos e crocantes para o seu prato. É o acompanhamento perfeito sem carne ou prato principal para uma refeição leve. Use panko para um efeito ainda mais crocante por cima.
4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 10-12 minutos | Tempo total: 20-22 minutos
Ingredientes:
- 1 cacho grande de acelga suíça, folhas rasgadas em pedaços de 7 cm, caules cortados em cubos
- 1 lata (14 onças) de grão de bico, drenado e enxaguado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de cebola amarela picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de farinha
- 3/4 xícara de leite
- 1/4 colher de chá de sal, mais um extra para temperar a farinha de rosca
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída e mais para temperar a farinha de rosca
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 3/4 xícara de pão ralado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Instruções:
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca com um pouco de sal, pimenta-do-reino e queijo parmesão. Misture e reserve.
- Em uma frigideira em fogo médio, adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter e quente, acrescente a cebola e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que comecem a amolecer. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos.
- Adicione a farinha à frigideira e bata, cozinhando por cerca de um minuto. Adicione o leite, continue a bater e aumente o fogo para médio-alto.
- Deixe a mistura ferver levemente e, em seguida, adicione a acelga. Misture bem e reduza o fogo de volta para médio.
- Adicione o sal, a pimenta-do-reino e os flocos de pimenta-do-reino e cozinhe por 2 minutos ou mais.
- Adicione o grão de bico, misture bem e cozinhe até ficar bem aquecido.
- Retire do fogo e polvilhe por cima com a mistura de pão ralado. Coloque sob uma grelha até dourar (30 a 45 segundos), mas mantenha uma vigilância apertada para que não queime.
- Retire do fogo e sirva quente.
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