Trazer Oktoberfest para o conforto da sua casa com esta receita de pirralhos refogados na cerveja com cebola caramelizada, maçã e Dijon! Mas cuidado, apenas alguns minutos depois de cozinhar este e você poderá encontrar toda a sua vizinhança parada na sua porta... canecas de cerveja nas mãos!
Nós terminamos nossos pirralhos na grelha apenas para dar a sua pele aquele crocante que amamos... mas você certamente pode pular essa etapa e simplesmente deixar os pirralhos refogarem na panela até ficarem quentes e prontos para comer!
Pirralhos refogados na cerveja com cebola caramelizada, maçã e receita de Dijon
Faz 5 pirralhos
Ingredientes:
- 5 bratwursts simples
- 2 cebolas grandes, descascadas e cortadas
- 2 maçãs, sem caroço e fatiadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 (12 onças) de cerveja, de preferência lager ou ale
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon de grão integral
- 1/4 colher de chá de sementes de cominho
- 5 pãezinhos tipo pirralho, com manteiga e levemente torrados, se desejar
Instruções:
- Em uma panela grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga até borbulhar. Adicione a cebola e mexa para cobrir com a manteiga. Adicione as maçãs e mexa. Deixe as cebolas e as maçãs cozinharem até ficarem macias, cheirosas e começando a caramelizar, cerca de 10 minutos.
- Pré-aqueça a churrasqueira externa em médio-alto.
- Adicione a mostarda e as sementes de cominho à panela e mexa. Coloque os pirralhos nas maçãs e nas cebolas na panela. Despeje a cerveja e, depois de ferver, abaixe o fogo para ferver, tampe a panela e deixe os pirralhos cozinharem por 10 minutos, virando na metade.
- Passados os 10 minutos, retire os pirralhos da panela e coloque na grelha pré-aquecida para escurecer e estalar levemente o exterior. (Sua panela no fogão com as cebolas, maçãs, mostarda e cerveja ainda deve estar fervendo, descoberta neste momento até que os pirralhos estejam prontos.)
- Assim que os pirralhos estiverem crocantes a seu gosto, adicione-os a pãezinhos levemente torrados, cubra com a cebola caramelizada, a maçã, a mistura de Dijon e sirva.
GORJETA
Existem muitos tipos diferentes de mostarda que você encontrará no mercado. Nesta receita, um Dijon de grão inteiro funciona melhor para obter o sabor e a textura definitivos!
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