Quando a neve cai, meu desejo por sopa aumenta e me encontro na cozinha reunindo qualquer miscelânea de ingredientes que por acaso tenha em mãos. Esta sopa de feijão branco oferece pimentão, cebolinha, tomate assado no fogo, feijão branco enlatado e ervas frescas.
Quando a neve cai, meu desejo por sopa aumenta e me encontro na cozinha reunindo qualquer miscelânea de ingredientes que por acaso tenha em mãos. Esta sopa de feijão branco oferece pimentão, cebolinha, tomate assado no fogo, feijão branco enlatado e ervas frescas.
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Sopa De Feijão Branco Apimentado
4 porções
Ingredientes:
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- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, semeado, cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo, semeado, picado
- 4 dentes de alho picados (use mais ou menos a gosto)
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 (15 onças) pode tomates em cubos assados no fogo (não escorra)
- 4 xícaras de caldo de vegetais
- 2 latas (15 onças) de feijão branco, enxaguadas, escorridas
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Instruções:
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- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e os pimentões e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios.
- Adicione o alho, o alecrim e o tomilho e mexa a mistura de vegetais algumas vezes. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione os tomates e o caldo e leve para ferver, mexendo sempre. Junte o feijão e cozinhe por 10 minutos.
- Polvilhe com salsa e sirva quente.
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