Hoje, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA anunciou uma decisão sobre a rotulagem de alimentos, em particular, a rotulagem voluntária para produtos sem glúten.
O que isto significa
Agora, graças à decisão do FDA, para que as empresas usem o termo "sem glúten" em um alimento ou produto alimentício rótulo, o alimento deve atender a todos os requisitos da definição e conter menos de 20 partes por milhão de glúten. Isso se aplica a afirmações formuladas de forma semelhante, como "sem glúten", "sem glúten" e "sem glúten".
“A adesão a uma dieta sem glúten é a chave para o tratamento da doença celíaca, que pode ser muito prejudicial à vida cotidiana”, disse a Comissária do FDA Margaret A. Hamburg, M.D. “A nova definição 'sem glúten' do FDA ajudará as pessoas com esta condição a fazer escolhas alimentares com confiança e permitir-lhes gerir melhor a sua saúde.”
Na comunidade
Uma pesquisa recente conduzida pela Glutino (a Pesquisa Glutino de Rotulagem Sem Glúten de 2013) revelou que um em cada cinco americanos vive, ou conhece alguém que vive, um estilo de vida sem glúten, e 86 por cento dos consumidores viram produtos sem glúten oferecidos em seus supermercados. Glutino e Udi's são marcas sem glúten de propriedade da Boulder Brands. “Estamos entusiasmados com a decisão do FDA de regulamentar a rotulagem sem glúten, algo que Glutino e Udi's temos apoiado por vários anos ”, disse TJ McIntyre, vice-presidente executivo de Boulder Marcas.
Detalhes sobre doença celíaca
A doença celíaca é uma reação imunológica à ingestão de glúten, uma proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio. Se você tem doença celíaca, comer glúten desencadeia uma resposta imunológica no intestino delgado. Com o tempo, essa reação produz inflamação que danifica o revestimento do intestino delgado e impede a absorção de alguns nutrientes. Isso pode causar reações como inchaço, diarréia, perda de peso, dor e outros sintomas.
O FDA observa que até 3 milhões de americanos têm doença celíaca, que só é controlada de forma eficaz com uma dieta sem glúten.
Experimente uma dessas receitas sem glúten
- Quinoa com canela no café da manhã com frutas e nozes
- Tofu Teriyaki com Abobrinha e Macarrão de Arroz
- Cachos de pretzel doces e salgados
- Panini para bagel de ricota, mel e banana
- Pizza de batata margherita
- Brownies com cobertura de caramelo, amêndoa e sal marinho
- Omelete de abobrinha e cenoura
- Pops de iogurte de mirtilo
- Bacalhau com crosta de parmesão e amêndoa
- Salada de espinafre e feijão branco com molho cremoso de abacate
- Pão de milho com pimentão verde e queijo
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