Dê ao seu bebê costelas um toque mexicano. Estas costelas deliciosas, doces e picantes, têm um glacê de mel chipotle!
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Essas costelas de bebê não poderiam ser mais simples! O truque para fazê-los cair do osso e ficar macios é manter a temperatura baixa e o tempo de cozimento lento!
Costelinha com especiarias mexicanas e receita de glacê de mel chipotle
Servindo cerca de 6
Ingredientes:
- 2 racks (cerca de 3-1 / 2 a 4 libras) costelas de bebê
- 1/4 xícara de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de café moído
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 2-1 / 2 colheres de chá de sal Kosher
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 8 colheres de sopa de chipotle em molho de adobo
- 4 colheres de sopa de mel
- Coentro picado para enfeitar (se desejar)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 225 graus F. Em uma tigela pequena, misture o pó de pimenta, cominho, café moído, cacau em pó, alho em pó, cebola em pó, sal, pimenta e páprica defumada. Cubra as costelas em ambos os lados com a pasta de especiarias e, em seguida, envolva as costelas em papel alumínio para que fiquem completamente fechadas e cobertas. Cozinhe as costelas por aproximadamente 3 horas.
Bata o chipotle no adobo e o mel e ajuste a gosto. Pincele o esmalte nas costelas e coloque de volta no forno, descoberto por 30 minutos. Retire as costelas do forno, despeje o esmalte adicional por cima, se desejar, ou sirva o esmalte ao lado. Enfeite com coentro picado, se desejar.
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