Se você está procurando um acompanhamento em uma segunda-feira sem carne, considere servir brócolis frito com castanha de caju. Acompanha bem arroz, tofu ou até peixe.
A segunda-feira sem carne acontece, mas uma vez por semana, então dê todas as refeições neste dia! Você não precisa se esforçar para servir um acompanhamento crocante e com cores vibrantes. Brócolis frito com castanha de caju é delicioso e vai bem com uma variedade de pratos principais - pense em tofu, arroz ou peixe. Você vai adorar a crocância e a cor verde brilhante deste lindo prato, sem falar dos ótimos sabores!
Brócolis refogado com castanha de caju
4 porções
Ingredientes:
- 1 cabeça de brócolis, lavada e cortada em florzinhas de 1 polegada
- 1/3 xícara de cajus torrados
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de chá de pasta de chili
- 1 xícara de caldo de vegetais
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1-1 / 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Instruções:
- Em uma tigela média, misture o caldo de legumes, a pasta de pimenta, o molho de soja, o amido de milho e o açúcar. Bata até ficar bem combinado. Prove e tempere com mais molho de soja, pasta de pimenta ou açúcar, conforme necessário. Bata e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione os brócolis e cozinhe, mexendo, por cerca de 3 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe por cerca de um minuto antes de adicionar a mistura do caldo. Leve a mistura para ferver, mexendo sempre. Cozinhe até o molho engrossar, ou cerca de 4 minutos.
- Junte as castanhas de caju e misture bem. Retire do fogo e coloque em uma travessa. Sirva quente.
Desfrute da crocância e da cor deste acompanhamento de Meatless Monday!
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