Salada de ervilha, melão e queijo feta é como o verão em um prato - SheKnows

Uma coisa que adoro no verão é ter uma seleção infinita de ingredientes frescos para escolher. Aqui, eu reuni uma combinação harmoniosa de sabores frutados e florais, combinados com um queijo de sabor suave.

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Eu adoro quando uma grande variedade de frutas e vegetais coloridos e aromáticos enfeitam as bancas nos mercados. Há muito por onde escolher e as saladas frescas que posso preparar são inúmeras. Costumo ser mais inspirado para criar novos pratos com a disponibilidade de ingredientes frescos. Além dos sabores, o que me estimula é o contraste das cores vibrantes das frutas e vegetais.

O que eu gosto nesta salada é que os sabores dos ingredientes não competem entre si. Há um certo fluxo suave de acentos florais e frutados que são muito leves e de verão. Ele resume o que é o verão em um belo prato.

Salada de ervilhas, melão e queijo feta com receita de vinagrete de flor de sabugueiro

2 porções

Ingredientes:

• 1 xícara de ervilhas (congeladas ou frescas)
• 3 xícaras de bolas de melão (retiradas de 1 melão pequeno)
• 1 xícara de alface (qualquer tipo)
• 1 xícara de rúcula
• 3 onças de queijo feta, esfarelado
• 1 colher de sopa de xarope de flor de sabugueiro (pode ser substituído por outros xaropes de frutas silvestres, como framboesa)
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho
• 2 colheres de sopa de óleo de amêndoa (ou azeite de oliva extra-virgem)
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Em uma pequena panela em fogo alto, ferva um pouco de água salgada. Encha uma tigela pequena com gelo e água para escaldar as ervilhas.
2. Quando a água estiver fervendo, cozinhe as ervilhas por 1 minuto e depois transfira-as para a tigela de gelo e água. Deixe-os lá até que esfriem, escorra e reserve.
3. Em uma tigela pequena, prepare o vinagrete batendo o xarope de flor de sabugueiro, a mostarda Dijon, o vinagre de vinho, o óleo de amêndoa, o sal e a pimenta. Ajuste as quantidades de acordo com o gosto. Deixou de lado.
4. Em uma tigela, distribua a alface, a rúcula, o melão, a ervilha e o queijo feta.
5. Quando estiver pronto para comer, despeje o vinagrete na salada.

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