Esqueça o bolo de frutas descolado - SheKnows

Bolos feitos com frutas secas, nozes e mel existem desde sempre e, até hoje, quase todos a cultura tem sua própria versão, como panetone servido na Itália, stollen na Alemanha e bolo preto no Caribe.

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O bolo de frutas que conhecemos - e não o amor - tem suas origens na época romana (feito com sementes de romã e pinhões), e ressurgiu com ingredientes adicionados como mel, nozes e frutas em conserva na Idade Média. Admite; algum bolo de frutas que você comeu pode ter o gosto de ser feito na Idade Média!

O problema com o bolo de frutas feito comercialmente hoje é que ele é muito diferente do tipo que era feito em o dia (o bolo de frutas atingiu o auge da popularidade na Inglaterra vitoriana e era super-rico e supostamente saboroso). Os lotes ruins que você teve provavelmente eram secos, duros e incluíam frutas secas estranhas e não identificáveis.

Para ajudar a mudar sua opinião sobre o bolo de frutas do feriado e talvez até mesmo começar uma nova tradição com sua família, SheKnows tem algumas receitas de bolo de frutas favoritas para compartilhar. Com toques adicionais no bolo de frutas tradicional, incluindo uma receita de Stollen de Natal, você com certeza vai adorar!

Receita de stollen de natal

Jen Klein a compartilha receita stollen com SheKnows, e enfatiza que ingredientes de qualidade são o que tornam este pão tão saboroso. Esta receita de bolo de frutas faz dois pães muito grandes, três pães grandes, quatro pães médios ou seis pães pequenos.

Atende 12 pessoas

Ingredientes:

• 11 xícaras de farinha, mais o extra para amassar
• 3/4 xícaras de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de maça
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
• 2 xícaras de leite
• 1-1 / 4 xícaras de manteiga sem sal
• 3 pacotes de fermento seco ativo dissolvido em 1/2 xícara de água morna
• 6 ovos, levemente batidos
• 300 onças de groselha, embebida durante a noite em 1/2 xícara de conhaque
• 15 onças de passas douradas, embebidas durante a noite em 1/2 xícara de suco de laranja
• 8 onças de cidra cristalizada, cortada em cubos
• 4 onças de casca de laranja cristalizada, cortada em cubos
• 4 onças de damascos secos, cortados em cubos
• 10 onças de amêndoas descascadas e lascadas
• Raspas de 2 limões
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• Açúcar em pó

Instruções:

1. Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga em fogo baixo até que a manteiga derreta. Tenha cuidado, porém, para não deixar o leite escaldar ou ferver. Deixe esfriar.
2. Peneire a farinha, o açúcar, o sal, a maça e a noz-moscada. Junte o leite e a manteiga derretida. Adicione o fermento e os ovos, mexendo e depois amassando, até ficar homogêneo, cerca de 10 minutos.
3. Adicione as frutas secas (incluindo qualquer líquido da imersão) e amasse até que as frutas sejam incorporadas e a massa é lisa, cerca de 10 minutos, acrescentando mais farinha se a massa ficar pegajosa (ficará bem úmida, Contudo). Não economize na hora de amassar! Quanto mais você trabalhar para desenvolver o pão durante a mistura, menos farinha adicional precisará.
4. Unte com manteiga uma tigela grande e coloque a massa nela. Cubra com filme plástico e coloque em um lugar quente para crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1-1 / 2 horas. Dê um soco.
5. Corte a massa uniformemente no número de pães que você planeja fazer. Enrole cada pedaço em um retângulo. Pincele a superfície deste retângulo com uma quantidade generosa de manteiga. Dobre uma borda do retângulo até passar do centro e, em seguida, dobre a outra borda, sobrepondo a primeira em cerca de 2,5 cm. Afine as pontas.
6. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e deixe crescer novamente até dobrar, 1 a 1-1 / 2 horas.
7. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Asse stollen por 35 a 40 minutos ou até dourar.
8. Depois que o stollen esfriar por cerca de uma hora, polvilhe com açúcar de confeiteiro - mas não muito. Polvilhe mais um pouco antes de servir.

Receita de muffin de bolo de frutas de Natal

Húmidos e perfeitamente repartidos, estes mini bolos de fruta vão tentar o seu paladar e vão trazer alegria ao Natal!

Esta receita de muffin de bolo de frutas faz 60 mini-muffins ou 30 muffins grandes

Ingredientes:

• 1 barra de manteiga
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos pequenos
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa pura
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1/2 xícara de conservas de pêra ou figo (ou o sabor de sua escolha)
• 1/2 libra de abacaxi cristalizado
• 1/2 libra de cerejas cristalizadas
• 1/2 xícara de tâmaras, picada
• 1 xícara de nozes, picadas
• 1-3 / 4 xícaras de farinha multiuso

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F e unte as formas de muffin. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar e acrescente os ovos, um de cada vez. Misture sal, bicarbonato de sódio, extrato de amêndoa, extrato de baunilha e conservas.
2. Coloque as frutas e nozes em uma tigela e coloque cerca de metade da farinha. Adicione frutas, nozes e farinha à massa e incorpore o resto da farinha. Despeje a massa em formas de muffin e leve ao forno 15 minutos para muffins de tamanho padrão ou 10 minutos para mini-muffins.

Brownies de bolo de frutas de Natal com receita de cobertura de cream cheese

Brownies como bolo de frutas - o que poderia ser melhor? O chocolate e o glacê adicionados tornam esta receita de bolo de frutas algo que o Papai Noel pode esperar!

Rende 24 brownies

Ingredientes:

Brownies:

• 1 xícara mais 2 colheres de sopa (2-1 / 4 palitos) de manteiga sem sal
• 9 onças de chocolate meio amargo, picado
• 1-1 / 2 onças de chocolate sem açúcar, picado
• 1 xícara mais 2 colheres de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de farinha multiuso
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/3 xícara de damascos secos picados
• 1/3 xícara de figos secos picados
• 1/3 xícara de tâmaras picadas
• 1/3 xícara de cerejas ácidas secas ou groselhas secas

Geada:

• 1 pacote (8 onças) de cream cheese, temperatura ambiente
• 1/4 xícara (1/2 barra) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 2 xícaras de açúcar em pó peneirado
• Metades de noz (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma forma retangular com manteiga ou spray de cozinha. Combine uma xícara de manteiga e chocolate em uma panela média. Aqueça e mexa até derreter. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2. Bata o açúcar e três ovos em uma tigela grande. Misture o chocolate e o extrato de baunilha. Combine uma xícara de farinha, o fermento e o sal em uma segunda tigela. Junte a mistura de farinha à mistura de chocolate e junte as nozes e as frutas.
3. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 30 a 35 minutos. Deixe esfriar. Enquanto isso, para fazer a cobertura, bata o cream cheese, a manteiga e a baunilha. Junte o açúcar.
4. Quando os brownies esfriarem, espalhe a cobertura por cima dos brownies. Cubra com metades de nozes, se desejar.

Este ano, solte a alegria do feriado! Essas novas receitas de bolo de frutas com certeza banirão o bolo de frutas ruim com os fantasmas do Natal passado!

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