Se você nunca ouviu falar sobre a dieta Paleo - ou Caveman -, é possível que você esteja vivendo sob uma rocha (ou em uma caverna)! Aprenda o básico para comer da maneira Paleo.
Redescobrir o passado
Qual é a dieta Paleo? É uma dieta baseada (na maior parte) em comer alimentos que nossos ancestrais do homem das cavernas teriam comido há milhares de anos. Não deixe a reputação não refinada do homem das cavernas desencorajá-lo. Existem muitas receitas Paleo excelentes para impressionar você (incluindo a seguinte para o chili homem das cavernas).
A ideia por trás da dieta é que nossos corpos são geneticamente programados para comer como nossos ancestrais faziam, antes da revolução agrícola. Em outras palavras, coma o que puder caçar, pescar, coletar e eliminar alimentos processados.
Loren Cordain, Ph. D., é o fundador do movimento Paleo. Uma pesquisa conduzida por Cordain e seus colegas revelou que os Paleo geralmente não tinham doenças crônicas como diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, obesidade e outras.
O que tem no menu
Você pode achar que a dieta Paleo não é robusta, mas é. Você pode desfrutar de carnes (opte por carnes magras e fique longe de carnes processadas); frutos do mar; vegetais e frutas; nozes, sementes e frutos silvestres; óleos saudáveis como óleo de coco, óleo de abacate e azeite; e ovos. Quando você estiver selecionando sua comida, tente se limitar a carnes criadas ao ar livre, peixes selvagens e frutas frescas e vegetais, especialmente orgânicos, se possível.
“86” isso
Você não teria visto pessoas na era paleolítica almoçando e mastigando fast food e biscoitos pré-embalados, e isso significa que esses tipos de alimentos não estão incluídos na dieta Paleo. Nem são grãos, laticínios, legumes (incluindo amendoim), batatas e açúcar refinado.
Mas tenha em mente que existem muitas interpretações da dieta Paleo, e as pessoas fazem exceções aqui e ali. Por exemplo, algumas versões da dieta excluem tomates e berinjela, enquanto outras não. Além disso, o sal não é padrão no plano de Cordain, mas você pode usar sal marinho, com moderação. Enquanto o açúcar não está incluído na dieta, o mel cru está.
Você não precisa fazer tudo para desfrutar dos sabores e benefícios da dieta Paleo. Alguns especialistas em saúde dizem que a ingestão de uma dieta Paleo até 80% das vezes pode trazer benefícios à saúde. Quer você siga a versão de Cordain da dieta Paleo ou outra que possa ser mais intermediária, considere falar primeiro com seu médico.
Experimente esta receita de Caveman Chili
Serve de 4 a 6 porções
Ingredientes:
- 1 libra de carne moída magra
- 1 cenoura grande, cortada em cubos
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 1/4 xícara de cebola branca em cubos
- 1 abobrinha, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata (15 onças) de molho de tomate
- 1 lata de tomate picado com suco
- 1-1 / 2 colheres de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de sopa de azeite
Instruções:
- Adicione a carne moída a uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Cozinhe, quebrando com uma colher, até dourar. Drene o excesso de óleo.
- Coloque uma panela grande ou um forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a carne moída, a cenoura, o aipo, a cebola, a abobrinha, o alho, o tomate e o molho de tomate, e a pimenta caiena, o sal marinho, o cominho e o tomilho seco.
- Leve a mistura para ferver e reduza o fogo. Junte o azeite, tampe e cozinhe por cerca de 90 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Sirva em tigelas individuais decoradas com cebolas em cubinhos.
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