O chef executivo Anthony Stewart do Pritikin Longevity Center nos traz esta salada ultra-saudável e fácil de preparar com laranjas suculentas e doces e aspargos crocantes.
O chef executivo Anthony Stewart do Pritikin Longevity Center nos traz esta salada ultra-saudável e fácil de preparar com laranjas suculentas e doces e aspargos crocantes.
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Salada De Espargos De Laranja
Dica do Chef Anthony: seja criativo! Sinta-se à vontade para forjar novas fusões. Você prefere vinagre balsâmico ao invés de vinagre de vinho tinto? Vá em frente! Você acabou de comprar morangos lindos no mercado? Use-os em vez de laranjas para esta salada.
4 porções
Ingredientes:
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- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de alho fresco picado
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 cachos de aspargos, pontas amadeiradas aparadas, lanças cortadas na diagonal em pedaços de 1 polegada
- 2 tomates firmes e maduros, sem caroço, divididos em quartos e cortados em pedaços pequenos
- Três laranjas sanguíneas, descascadas e seccionadas
- 1 cacho grande de alface, picado
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Instruções:
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- Para fazer um molho, misture o vinagre, o suco de laranja, o alho, o colorau e a pimenta em uma tigela pequena.
- Escalde os aspargos em uma panela grande de água fervente, escorra e transfira os aspargos para uma tigela grande de água gelada para interromper o cozimento.
- Em uma tigela grande, misture os aspargos, os tomates, as laranjas e a alface.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Sirva imediatamente.
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