Embora a caçarola de batata-doce seja um dos pilares do jantar de Ação de Graças e de Natal e um acompanhamento delicioso para as refeições compartilhadas com a família e amigos, muitas vezes também é carregada com açúcar e gordura. Mas se você acha que é um motivo para não gostar deste prato, pense novamente, pois nossa caçarola de batata-doce renovada oferece todo o sabor que você deseja, mas o mantém do lado mais saudável.
Não cometa erros; este pode não ser o acompanhamento superdoce com cobertura pegajosa que você conhece, mas não só tem um gosto ótimo, como também é melhor para a sua cintura.
Caçarola de batata doce e maçã com especiarias com nozes de bordo torradas
Porção 10
Ingredientes:
- 5 maçãs médias
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 batatas-doces grandes
- 1-1 / 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2-1 / 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo empacotado
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1 xícara de nozes (inteiras ou picadas)
- 1-1 / 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 xícara de suco de maçã
- Sal a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Descasque e cubra as batatas-doces, coloque-as em uma panela grande com água fervente e cozinhe por 10 minutos ou até que estejam quase macias. Quando terminar, escorra e reserve.
- Enquanto isso, retire o caroço, descasque e cubra as maçãs.
- Adicione as maçãs a uma tigela grande e cubra-as completamente com o suco de limão.
- Em uma tigela pequena, misture a 1-1 / 2 colher de sopa de manteiga derretida, 2-1 / 2 colheres de sopa de xarope de bordo, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de canela em pó, 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica e 1/4 de uma colher de chá de sal kosher.
- Despeje a mistura de especiarias de bordo sobre as maçãs em cubos e misture bem para cobrir as maçãs.
- Adicione as batatas-doces cozidas à mistura de maçã. Mexa para combinar.
- Despeje a mistura em uma caçarola grande e regue com o suco de maçã.
- Tempere ligeiramente com sal e cubra com a tampa ou papel alumínio.
- Asse a caçarola por aproximadamente 30 minutos ou até que as batatas e as maçãs estejam macias. Mexa na metade do tempo de cozimento.
- Enquanto a caçarola assa, em uma frigideira pequena, derreta 1-1 / 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto.
- Junte a canela, o xarope de bordo e as nozes. Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura comece a borbulhar e comece a reduzir.
- Despeje a mistura em uma assadeira forrada de pergaminho e reserve.
- Quando a caçarola estiver pronta, retire-a do forno, mexa e coloque a tampa ou papel alumínio.
- Asse a mistura de nozes a 375 graus F até que as nozes cheiram perfumadas e a cobertura borbulhante. Retire do fogo.
- Amasse levemente as batatas e as maçãs com um garfo ou um espremedor de batatas.
- Cubra com as nozes de bordo e sirva.
Dica rápida:
Esta receita foi criada para ser um acompanhamento para um grande jantar, mas com alguns ajustes, você pode prepará-la facilmente para uma refeição rápida em família. É tão simples quanto cubar uma batata-doce e duas maçãs, reduzir a mistura de especiarias de bordo pela metade e aquecer toda a mistura no micro-ondas até ficar macia.
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