Adicione queijo mexicano e Sriracha aos seus bolos de quinua para um deleite saboroso - SheKnows

Quinoa tem uma má reputação de ser enfadonha. Não é mais assim. Estes bolos de quinua cheios de queijo e especiarias são perfeitos para um prato principal ou um acompanhamento saboroso.

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No começo eu não tinha certeza de como esses bolinhos ficariam. Eles teriam um gosto muito chato? O sabor não continuaria com o uso de quinua? Bem, estou feliz em relatar que esta receita me tornou um fã de quinoa. Eles cozinharam crocantes, cheios de sabor e perfeitos para mergulhar no molho de iogurte de limão e páprica defumado caseiro. Este é o aperitivo perfeito para férias.

Receita de bolos de quinoa com queijo

Adaptado de Spoon Fork Bacon

Rende cerca de 25 hambúrgueres

Ingredientes:

• 2 xícaras de quinoa tricolor, cozida e resfriada
• 1 xícara de queijo mexicano ralado
• 1 ovo batido
• 4 colheres de sopa de farinha multiuso
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 2 colheres de chá de Sriracha
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• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 2 colheres de sopa de azeite, mais pode ser necessária

Para o molho

• 1/2 xícara de iogurte grego puro
• 1/2 limão, suco
• 1/4 colher de chá de páprica defumada

Instruções:

1. Em uma tigela grande misture quinoa, queijo, ovo, farinha, coentro, Sriracha, pimenta em pó, páprica defumada, alho em pó e sal.
2. Em uma frigideira grande colocada em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de azeite.
3. Transforme a quinua em pequenos hambúrgueres (cerca de 2-3 polegadas de largura) e adicione ao óleo quente. Frite até a parte de baixo ficar crocante, vire e cozinhe até que o outro lado esteja crocante.
4. Retire da forma e deixe esfriar em um prato forrado com papel toalha.
5. Continue cozinhando os hambúrgueres até que toda a mistura de quinua tenha sido usada. Se ficar sem óleo na frigideira, adicione mais conforme necessário.
6. Para fazer o molho, em uma tigela pequena adicione o iogurte grego, o suco de limão e o colorau defumado.
7. Sirva bolos de quinua com molho de iogurte grego.

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