Mini tortas de abóbora sem glúten - SheKnows

Uma crosta sem glúten feita de farinha de amêndoa é prensada em mini formas de torta e recheada com um recheio de abóbora. Cubra essas guloseimas com chocolate derretido e um bocado de chantilly para uma sobremesa deliciosa.

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Se você comer sem glúten, não significa que não possa desfrutar de uma sobremesa adorável durante a refeição do feriado. Nesta receita, usamos farinha de amêndoa para a crosta, que é simplesmente amêndoas branqueadas que foram finamente processadas para se parecerem com farinha. O recheio é uma mistura de purê de abóbora, baunilha e creme de leite que é cozido e coberto com um fiozinho de chocolate derretido e chantilly. Comer sem glúten nunca foi tão doce!

Receita de tortinhas de abóbora sem glúten

Rende cerca de 8 tortas

Ingredientes:

Para a crosta

• 2 xícaras de farinha de amêndoa
• 1/4 xícara de manteiga ou óleo de coco derretido
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• 2 colheres de sopa de agave cru, xarope de bordo puro ou mel
• 1 ovo orgânico
• Pitada de sal

Para o recheio

• Spray para cozinhar
• 2 xícaras de purê de abóbora
• 1/4 xícara de agave cru, xarope de bordo puro ou mel (mais ou menos dependendo da doçura desejada)
• 1/4 xícara de creme de leite fresco
• 2 ovos orgânicos
• 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha puro
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de cravo moído
• Pitada de sal

Para enfeitar (opcional)

• Chocolate derretido para chuviscar
• Chantilly
• Canela

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
2. Em uma tigela, acrescente todos os ingredientes para a crosta e misture bem até formar uma massa macia. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa até ficar com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
3. Usando uma das 8 pequenas bandejas de torta, corte 8 círculos (um para cada uma das bandejas de torta). Borrife as formas com spray de cozinha antiaderente e pressione suavemente cada um dos círculos de massa em cada forma de torta.
4. Em uma tigela separada, adicione todos os ingredientes para o recheio de abóbora. Misture muito bem e coloque o recheio em cada uma das forminhas de torta. Asse as tortas por 25-30 minutos ou até que o centro das tortas esteja completamente cozido. Retire do forno e deixe esfriar por 1 hora.
5. Antes de servir, regue com o chocolate derretido por cima das tortas e acrescente um pouco de chantilly. Enfeite com uma pitada de canela em pó e sirva imediatamente.

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