Cansado de sua refeição habitual de arroz e quinua? Em seguida, experimente kasha, ou sêmolas de trigo sarraceno torradas. Embora “trigo” esteja no nome, os grumos de trigo sarraceno são naturalmente isentos de glúten.
Cansado de sua refeição habitual de arroz e quinua? Em seguida, experimente kasha, ou sêmolas de trigo sarraceno torradas. Embora “trigo” esteja no nome, os grumos de trigo sarraceno são naturalmente isentos de glúten.
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Kasha sem glúten com cogumelos
6 porções
Ingredientes:
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- 2 xícaras de caldo de vegetais
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara kasha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 8 onças de cogumelos fatiados de sua escolha
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
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Instruções:
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- Em uma panela média em fogo alto, leve o caldo e o alho para ferver. Junte o kasha e deixe ferver novamente.
- Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que o líquido seja absorvido e o kasha esteja macio. Retire do fogo e reserve, descoberto.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe os cogumelos, mexendo sempre, até que estejam macios e levemente dourados.
- Em uma tigela grande, combine a kasha e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente.
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