Batatas doces. Inhames Caramelizados. Ambos são pratos comuns de feriado, mas qual é a diferença entre um inhame e uma batata doce?
Honestamente, é meio confuso, mas estamos aqui para orientar você.
1. Onde você o encontraria?
Inhames verdadeiros, que não estão relacionados à batata-doce, são muito raros nos EUA. Se você está em uma grande rede de supermercados, os "inhames" que você vê provavelmente são batatas-doces. Se você estiver em um mercado caribenho, asiático ou africano, no entanto, os inhames podem na verdade ser inhames.
2. Verifique a cor
A maioria dos inhames é branca por dentro. Arranhe a pele com a unha. Se for branco, pode ser um verdadeiro inhame; se for laranja, provavelmente é uma batata-doce.
Isso pode ficar confuso - existem batatas-doces brancas e roxas, assim como inhames avermelhados e arroxeados.
3. Olha a pele
A batata-doce geralmente tem uma casca relativamente lisa de cor bronzeada, cobre ou vermelha. Inhames tendem a ter uma casca marrom escura / cinza que é muito mais espessa, fibrosa ou semelhante a uma casca de árvore do que a casca de uma batata-doce.
4. Procure a etiqueta
Em sua mercearia típica, você geralmente encontrará batatas-doces mais duras e mais claras ao lado de "inhames" vibrantes e de polpa mais macia. Mas esses inhames são geralmente apenas uma variedade diferente de batata-doce que foi rotulada como "inhame" para diferenciar entre os dois. Se for esse o caso, o USDA exige que as batatas-doces rotuladas como inhames também têm um segundo rótulo de “batata-doce”. Eles também podem ser chamados de inhame granada ou joia, mas isso realmente significa que eles são apenas uma variedade mole de batata-doce. De qualquer forma, verifique o recipiente em que estão para ver o segundo rótulo de batata-doce.
5. Teste a textura
Se você está tentando descobrir se o que está comendo é batata-doce ou inhame, pegue uma dica da textura. Batatas-doces rotuladas como inhames geralmente ficam muito úmidas e macias após o cozimento. Batatas-doces regulares são cremosas, como uma batata Yukon Gold.
Inhames, por outro lado, tendem a ser amiláceos e secos quando cozidos.
6. Prove o sabor
Batatas-doces e batatas-doces rotuladas como inhame são muito mais doces do que o verdadeiro inhame.
7. Esta é uma batata-doce que geralmente é rotulada como inhame
Pele lisa de cobre; polpa laranja brilhante.
8. Este é um verdadeiro inhame
Pele áspera, semelhante a uma casca; carne pálida.
Lembre-se dessas dicas da próxima vez que for fazer compras no mercado, e nunca mais se confundirá com batata-doce e inhame.
