Receita de panquecas de farinha de amêndoa
Se você prefere um baixo teor de carboidratos, é sempre um desafio encontrar uma boa receita para panquecas, e há muitas delas. Esta é a minha receita favorita usando, é claro, amêndoas moídas (farinha de amêndoa). Eles podem ser servidos com qualquer cobertura que você desejar, como panquecas normais. Mirtilos, natas, suco de limão e uma pitada de Splenda como cobertura doce são deliciosos, mas também ficam lindos quando untados com manteiga e servidos com bacon crocante.
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Rende 4
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 xícara de amêndoas moídas (farinha de amêndoa)
- 1/2 - 1 xícara de creme de leite
- Pitada de sal
- Manteiga para fritar
Instruções:
- Bata o ovo em uma jarra medidora e, em seguida, acrescente a farinha de amêndoa e o sal.
- Adicione creme suficiente para obter uma boa consistência de massa de panqueca e misture bem. Em uma frigideira média em fogo médio-alto, derreta uma colher de sopa de manteiga.
- Quando a manteiga começar a espumar, coloque cerca de 1/4 da mistura no centro da panela e espalhe cerca de 10 centímetros de diâmetro.
- Continue cozinhando por mais ou menos um minuto até que as bordas pareçam secas, então, cuidadosamente, vire e cozinhe por mais um minuto até firmar. Repita com o resto da massa.
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