Tem matérias que sempre saem nessa época do ano e que sempre me fazem arrancar os cabelos. Eles são os artigos sobre como ficar sem glúten no Ano Novo. Apesar da aparente popularidade de comer sem glúten, aqui estão alguns motivos pelos quais você deve pensar duas vezes antes de decidir sobre a dieta sem glúten na sua resolução de Ano Novo.
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t Caso você não tenha entrado em uma academia recentemente, as resoluções de Ano Novo estão a todo vapor. Eu li um milhão de artigos sobre como posso melhorar minha vida em 2014 - artigos sobre dietas malucas ou fazendo rotinas de treino ainda mais loucas ou fazendo exercícios intensos que me fazem tremer de medo no meu sofá só de pensar eles. No entanto, os artigos que me fazem arrancar os cabelos são aqueles sobre o fim do ano sem glúten.
Eu encontrei vários exemplos do New York Daily News,Examiner.com, The Seattle Times e Notícias sobre restaurantes da nação
sobre 2014 ser o ano das dietas sem glúten… mais uma vez. Com a popularidade consistente de livros como Barriga de trigo, Cérebro de grão e A Dieta Paleo, comer sem glúten ainda é quente, mesmo para indivíduos não celíacos ou não sensíveis ao glúten.t Como uma observação necessária antes de continuar a leitura, por favor, não fique chateado por eu ser anti-glúten para aqueles que não são celíacos. Eu acredito que você posso e poderia também tem um problema com o glúten! Doença celíaca afeta cerca de 1 em 100 pessoas, mas a sensibilidade ao glúten afeta muito mais pessoas e não é tão facilmente diagnosticada quanto a primeira. No entanto, eu sou sem glúten para pessoas que desejam buscar as últimas tendências em dietas da moda para perder peso e emagrecer para a temporada de biquínis.
t Aqui estão duas razões pelas quais eu acho que você deve pensar duas vezes antes de ficar sem glúten este ano.
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Alimentos sem glúten não são alimentos saudáveis!
t Alimentos sem glúten (alimentos embalados como pão, biscoitos, misturas para bolos, etc.) costumam ser mais calóricamente densos do que seus equivalentes cheios de glúten. Mas simplesmente substituir seu bagel cheio de glúten por um bagel sem glúten não vai fazer você perder peso. Quer dizer, essa seria a melhor dieta da história das dietas, não é? No entanto, é bom demais para ser verdade. Os bagels do Thomas (bagel simples, 95 gramas, cheio de glúten) têm 270 calorias, 7 gramas de açúcar, 10 gramas de proteína e 2 gramas de gordura; enquanto os bagels da Udi (bagel simples, 99 gramas, sem glúten) têm 290 calorias, 5 gramas de açúcar, 7 gramas de proteína e 9 gramas de gordura. E posso dizer por experiência própria que um bagel cheio de glúten tem melhor sabor e textura do que um sem glúten (embora eu seja grato por poder encontrar bagels seguros em uma mercearia comum). Um bagel ainda é um bagel - ainda é grão, e só porque é chamado de sem glúten não o transforma em uma cabeça de couve-flor ou uma maçã. Um cupcake sem glúten ainda é um cupcake - e o mesmo se aplica a bolos, biscoitos e massas.
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Você precisa ser testado primeiro!
t Revistas e blogs aconselham despreocupadamente os leitores a não usar glúten para perder o inchaço da barriga ou ajudar a domar uma barriga resmungona. Mas a doença celíaca e a sensibilidade ao glúten são problemas médicos reais que não devem ser considerados levianamente. Antes de ficar sem glúten, você precisa ser testado. Se você acha que pode ter problemas com o glúten, não pode fazer o teste sem ter glúten em seu sistema. Muitas pessoas ficam sem glúten apenas para "experimentar" e nunca obtêm uma resposta em preto e branco para saber se seu corpo realmente tem um problema com o glúten. Se você não tem uma resposta sólida sobre a doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, então você nunca saberá o quão cuidadoso precisa ser ao jantar fora, examinar os rótulos dos ingredientes, etc. Se você perder um diagnóstico de doença celíaca, poderá deixar de notar outras doenças autoimunes que costumam estar relacionadas à doença celíaca.
t Os testes para determinar se você tem um problema com o glúten são exames de sangue, endoscopias e testes genéticos. Você precisa consultar um médico com experiência no diagnóstico de doença celíaca e / ou sensibilidade ao glúten. Você pode encontrar mais informações sobre testes adequados e como encontrar um médico perto de você no site da Celiac Disease Foundation.
t Se decidir ficar sem glúten no Ano Novo, faça-o sob a orientação de um profissional médico que pode ajudar a testá-lo e fornecer-lhe as informações adequadas. Uma dieta sem glúten também pode ser uma dieta saudável e balanceada, cheia de grãos, carnes, laticínios, frutas e vegetais naturalmente sem glúten - junto com um bolinho ocasional!
