Quer você seja uma atriz premiada ou não, sua boa saúde deve ser primordial. Gwyneth Paltrow compartilha algumas de suas lições - e receitas - em seu último livro de receitas.
Revisão do livro de receitas
Todo mundo fica ocupado. Todos ficam exaustos e estressados de vez em quando. Para Gwyneth Paltrow, autor de É tudo de bom: receitas fáceis e deliciosas que farão você ter uma boa aparência e se sentir bem (você também deve conhecê-la por sua atuação), todas essas coisas e muito mais pareciam abatê-la de uma vez.
Fora com o que pode te afligir
Buscando respostas para suas preocupações com a saúde e seguindo o conselho de seu médico para fazer uma dieta de eliminação para "limpar seu sistema e curar", Gwyneth mudou seus hábitos alimentares. Ela eliminou guloseimas como café, álcool, açúcar, laticínios, glúten, soja e até coisas como tomates e mariscos. Ela recrutou Julia Turshen, uma escritora e produtora de alimentos, para ajudá-la a desenvolver receitas saborosas com ingredientes nutritivos semelhantes aos alimentos reconfortantes que ela ansiava.
Sabemos que uma alimentação saudável pode ter um profundo poder sobre as pessoas. Gwyneth percebeu que ela começou a parecer e a se sentir melhor depois de modificar sua dieta. Este livro de receitas é sua maneira de celebrar e compartilhar sua experiência com outras pessoas.
Bons ingredientes, boa comida
No livro de receitas, não existem receitas que contenham açúcar. Existem receitas com apenas vestígios de glúten (com alternativas dadas). Quanto aos laticínios, você não encontrará nenhum mencionado nestas páginas, exceto alguns que incluem leite de cabra ou iogurte de ovelha. Você também não encontrará ingredientes excessivamente processados.
Como guias para as receitas do livro, você encontrará guias úteis para os fundamentos da cozinha, desde o que estocar na geladeira até temperos e itens para usar para forrar seus armários. Também há sugestões detalhadas do menu semanal. As receitas e instruções básicas (pense em caldo de galinha e ovos pochê) que aparecem nas páginas intermediárias são para sopas, saladas, peixes, algumas carnes, bebidas, doces e outras coisas semelhantes.
Experimente uma receita de É tudo de bom:
Hambúrgueres de Frango, Estilo Tailandês
4 porções
Ingredientes:
- 1 quilo de frango moído (de preferência carne escura)
- 2 dentes de alho picados finamente
- 2/3 xícara de coentro, finamente picado
- 2 chalotas, finamente picadas
- 1 colher de chá de pimenta vermelha picada finamente (mais ou menos, como você quiser)
- 2 colheres de chá de molho de peixe
- 1/2 colher de chá de sal marinho grosso
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de óleo neutro (como óleo de canola, semente de uva ou cártamo)
Instruções:
- Misture bem o frango com o alho, coentro, chalota, pimenta vermelha, molho de peixe, sal e pimenta. Transforme a mistura em 4 hambúrgueres, cada um com cerca de 3/4 de polegada de espessura.
- Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio. Esfregue cada hambúrguer de ambos os lados com um pouco de óleo de cártamo e grelhe por cerca de 8 minutos no primeiro lado e outros 5 minutos ou mais no segundo, ou até que esteja bem marcado e firme ao toque.
Sobre os autores
Gwyneth Paltrow é vencedora do Oscar e autora do New York Times livro de receitas mais vendido, Filha do meu pai. Ela é mãe e atriz e divide seu tempo entre Londres e Nova York. Seu site, GOOP.com, cobre alimentos, viagens, moda e bem-estar.
Julia Turshen é escritora e produtora de alimentos. Mais notavelmente, ela foi co-autora Espanha: uma viagem culinária com Mario Batali e As Crônicas Kimchi com Marja Vongerichten. A escrita de Julia foi destaque em Comida e Vinho e o site Epicurious e o blog Gourmet Live. Julia mora em Nova York, onde nasceu e foi criada.
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