Doces cheats: Faux tarte tatin - SheKnows

Às vezes, não há nada como um atalho doce quando você está sem tempo.

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Eu sou totalmente a favor da autenticidade, mas às vezes não há nada como um atalho quando você está sem tempo. Um dos meus heróis culinários, a amada Delia Smith da Grã-Bretanha, escreveu um livro chamado Como fazer batota na culinária o que causou um grande rebuliço, com metade dos cozinheiros domésticos da Inglaterra em pé de guerra. Acredito piamente em trapacear, especialmente se isso faz você cozinhar em vez de aquecer jantares de micro-ondas.

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t Meus cheats favoritos são doces cheats. Todos nós levamos uma vida agitada e a ideia de assar uma torta depois de um longo dia de trabalho pode parecer um passo longe demais. Anos atrás, uma das minhas melhores amigas preparou esta tarte tatin “falsa” em minutos e, se eu não a tivesse visto fazer isso, nunca teria acreditado que fosse tão fácil. Agora é minha receita de sobremesa para um jantar, e uma que raramente tenho que sair de casa para fazer; tem apenas quatro ingredientes, que geralmente tenho à mão. Então, quando você se encontrar preso com um convidado de última hora vindo para o jantar, ou for solicitado a trazer uma sobremesa para um jantar de confraternização, eu recomendo dar uma chance.

t O molho crème anglaise “faux” que sirvo ao lado é a melhor trapaça de todas. É sorvete de baunilha derretido! Alguma coisa poderia ser mais simples do que isso? Eu despejo sobre tudo, desde brownies a frutas vermelhas, mas é absolutamente perfeito com torta de maçã.

Tarte Tatin Faux

Ingredientes:

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• 4 colheres de açúcar mascavo

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• 4 colheres de sopa de manteiga

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• 2 maçãs Granny Smith

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• 1 folha de massa folhada congelada (descongelada)

Instruções:

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1. Aqueça o forno a 350 graus F.

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2. Em uma panela pequena, derreta a manteiga e o açúcar até obter um líquido homogêneo.

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3. Descasque e corte as maçãs (eu trapaceei e usei um descascador e divisor de maçã!)

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4. Despeje metade da manteiga derretida em uma fôrma redonda (usei uma de 23 cm) e arrume as fatias de maçã em um leque. Espalhe o que sobrar em cima.

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5. Coloque a folha de massa sobre as maçãs; pode ser necessário enrolá-lo um pouco para que fique grande o suficiente.

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6. Corte a massa até as bordas da forma.

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7. Asse por 45 minutos ou até que a massa fique perfeitamente dourada.

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8. Inverta para um prato e sirva com sorvete de baunilha derretido ou, como gosto de chamar, creme anglaise!