Muitas crianças conhecem os brócolis como "árvores". Simplesmente cozido no vapor, é um petisco perfeito. Embora o brócolis seja incrível em sua forma de árvore, o crucífero também é delicioso picado, cortado em juliana e em purê. Nossa caçarola de brócolis e arroz é um exemplo do que pode ser feito com brócolis em purê. Se você não quiser fazer o arroz indicado na receita, dê uma passada em um restaurante chinês e compre um litro para viagem (aliás, arroz integral é melhor para você do que arroz branco).
Brócolis e caçarola de arroz
Ingredientes:
2 xícaras de brócolis picado
3/4 xícara de caldo de galinha ou vegetais
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite
2 a 3 xícaras de arroz integral ou branco cozido
1/2 xícara de queijo cheddar ralado (opcional)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 F.
2. Cozinhe os brócolis no vapor até ficarem macios (cerca de 3 a 4 minutos no microondas / fogão).
3. Coloque os brócolis, caldo de sopa, óleo e suco de limão no liquidificador ou processador de alimentos e processe até obter um purê homogêneo.
4. Coloque o arroz e o queijo em um refratário. Despeje a mistura de brócolis sobre o arroz e o queijo. Misture a mistura delicadamente para misturar os ingredientes.
5. Leve ao forno por 15 minutos ou até que esteja bem aquecido e o queijo derreta. (Em vez de usar o forno, você pode aquecer este prato no microondas por 3 minutos, mexa e cozinhe mais 3 minutos)
Armazenar: Leve à geladeira as sobras por 3-5 dias ou congele por até 2 meses. Este prato não deve ser apresentado a crianças com menos de 12 meses.
