Quer você evite qualquer coisa enlatada ou simplesmente tenha uma abundância de feijão preto precisando de uma receita, esses grãos refritos são especialmente fáceis de fazer e têm um sabor melhor do que qualquer coisa que você possa colher de um posso.
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Feijão preto refrito caseiro
6 porções
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 4 xícaras feijão preto caseiro
- 2 jalapeños, cortados transversalmente
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- Fatias de limão
Instruções:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola amoleça.
- Polvilhe cominho e coentro sobre a mistura de cebola e mexa. Tempere com sal e pimenta.
- Reduza o fogo para médio. Adicione o feijão e amasse, mexendo ocasionalmente, até a mistura ficar quente.
- Se você preferir uma consistência mais fina, misture um pouco de água.
- Sirva quente, guarnecido com rodelas de jalapeño, coentro e rodelas de limão.
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