Quando a maioria de nós cozinha macarrão, costumamos ferver o macarrão em uma panela com água, escorrer e adicionar o molho e outros ingredientes. Direito? E a água tem que estar fervendo antes de você adicionar o macarrão. E agora você tem aquela panela e uma peneira para lavar.
Mais: 50 truques culinários que vão mudar sua vida
E se eu dissesse que você não precisa ferver e escorrer a massa primeiro?
OK, isso realmente não é uma informação nova. Existem montes de panela única receitas de macarrão lá fora, mas a maioria deles são pratos parecidos com caçarola. Você pode pular a pré-fervura quase todas as vezes.
Barilla faz uma linha de massas chamadas Pronto especialmente projetado para cozinhar em uma panela, e eles nos deram uma demonstração em nossos escritórios. Você deseja usar uma panela larga e rasa e seguir exatamente as instruções de cozimento da caixa - o tempo e a quantidade de água são cruciais. Mas você começa com o macarrão na água - não há necessidade de ferver primeiro.
Depois de um tempo, seu macarrão terá absorvido a maior parte da água.
É aí que você pode adicionar seu molho ou outros ingredientes.
E, claro, a massa especial vem em diferentes formatos.
Mais: Massa de biscoito: veja todas as coisas deliciosas que você pode fazer com isso
Eu adoro isso, especialmente para ensinar as crianças a cozinhar macarrão, porque isso significa que elas não estão jogando água quente em seus bracinhos.
Barilla não adiciona nenhum ingrediente funky para fazer isso acontecer - eles apenas fazem uma versão ligeiramente mais fina de seu formas usuais e eles calibraram cuidadosamente a água e os tempos de cozimento para fornecer a você à prova de falhas, perfeitamente al dente massa.
Eu cozinhei massa de cabelo de anjo normal (não o Pronto) da mesma maneira - em uma panela larga e rasa apenas coberta com água. Você deve ter o cuidado de mexer o macarrão para que não grudem. Eu geralmente olho a água, cobrindo a massa por cerca de meia polegada e adicionando um pouco mais se necessário. Perto do fim, quando ainda tenho um pouco de água, ponho um pouco de pesto caseiro.
Eu estou pensando que você poderia até adaptar uma receita carbonara para este hack, embora você tivesse que usar uma panela diferente para cozinhar a pancetta ou bacon, e então não seria tão de uma panela. Mas pelo menos você teria pulado a etapa de drenagem.
Cabelo de anjo é fácil para os pratos de massa simples mais simples, mas você pode cozinhar massa seca de todos os formatos e tamanhos em caldo de galinha e alguns molhos, desde que tenha líquido suficiente.
Aqui está um lote inteiro de receitas de massa de um recipiente que não exigem que você cozinhe e escorra a massa separadamente.
