Jantar desta noite: frango à milanesa com verduras da primavera - SheKnows

Um saco de salada verde primavera em cima de frango frito é o suficiente para fazer parecer que o sol está brilhando e a primavera está de volta na estação.

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O frango frito é um dos alimentos clássicos de conforto de todos os tempos. E o que o torna reconfortante é aquela crosta espessa de farinha frita em cima dessa deliciosa casca. Mas seguindo Cooking Light’s sugestão de perder a pele e com uma leve espanada de pão ralado, você obtém todo o conforto do frango frito com metade das calorias. Jogue uma bela salada primavera por cima e você terá uma refeição deliciosa que toda a família irá desfrutar.

Frango Milanês com Verdes Spring

Ingredientes:

• 3/4 colher de chá de suco de limão fresco
• 3/4 colher de chá de vinagre de vinho branco
• 1/2 colher de chá de chalotas picadas
• pitada de sal Kosher
• pitada de açucar
• 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 1/3 xícara de pão ralado
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• 2 colheres de sopa de queijo parmigiano-reggiano ralado
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 clara de ovo batida
• pitada de pimenta preta
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de salada mista de primavera verdes

Instruções:

1. Bata o suco de limão, o vinagre, a chalota, o sal e o açúcar e deixe descansar por 15 minutos.
2. Coloque o frango entre duas folhas de filme plástico e triture-as até 1/2 polegada de espessura usando um martelo de carne.
3. Combine o pão ralado e o queijo em um prato raso. Coloque a farinha em um segundo prato raso. Coloque a clara do ovo em um terceiro prato raso. Polvilhe o frango com sal e pimenta.
4. Mergulhe cada pedaço de frango na farinha, depois na clara do ovo e por fim na mistura de pão ralado.
5. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe, cerca de 3 minutos de cada lado ou até ficar pronto.
6. Adicione 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de pimenta à mistura de cebolas e misture bem. Despeje o molho sobre as verduras e misture.
7. Coloque 1 peito de frango e metade da salada em cada um dos 2 pratos e sirva.