Receitas de sobremesas da primavera - SheKnows

Se você está procurando por novas e interessantes receitas de sobremesas, experimente uma dessas criações doces e frutadas para a primavera. Elaboradas com conservas de frutas e recheios, essas sobremesas vão agradar a toda a sua família.

Tarte de Damasco e Amêndoa

Ingredientes:
Massa de Pastelaria Doce:

• 1 xícara de farinha multiuso
• 3 colheres de açúcar
• Pitada de sal
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 xícara de manteiga, resfriada e cortada em pedaços
• 1 ovo grande

* Nota: A massa folhada pronta pode ser substituída.

Recheio de amêndoa:

• 1/4 xícara (4 onças) de pasta de amêndoa em lata
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 gema de ovo
• 1 colher de chá de raspas de limão ralada
• 1/4 xícara de manteiga amolecida
• 1 ovo, qualquer tamanho
• 3 colheres de sopa de farinha

Cobertura de Damasco:

• 2 latas (17 onças cada) metades de damasco em xarope pesado, escorrido
• 1/4 xícara de amêndoas fatiadas

Esmalte:

• 1/2 xícara de conservas de damasco
• 1/2 xícara de néctar de damasco em lata
• 1 colher de sopa de rum escuro ou baunilha extra

Tempo de preparação: aproximadamente 60 minutos
Tempo de cozimento: aproximadamente 45 minutos

Preparação:

1. Aqueça o forno a 350 graus F.
2. Para Massa de Pastelaria Doce: Combine os ingredientes secos na tigela de um processador de alimentos; pulsar várias vezes para misturar. Adicione a manteiga e pulse até que a mistura esteja em pó fino. Adicione o ovo e pulse até a massa formar uma bola. Retire a massa. Forma em um disco; embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Para enchimento de amêndoa: Misture a pasta de amêndoa, o açúcar, a gema e as raspas na tigela grande da batedeira; bata até amaciar. Junte a manteiga, raspando a tigela e os batedores, conforme necessário. Adicione o ovo inteiro e bata até obter uma mistura clara e fofa. Junte a farinha.
4. Para Cobertura de Damasco: Corte a metade de cada damasco 3 ou 4 vezes em uma das pontas; deixou de lado. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo de massa enfarinhada em um disco de 30 centímetros de diâmetro. Transfira para uma forma de torta de 25 centímetros e forre a forma com a massa; apare a borda. Espalhe o recheio de amêndoas uniformemente sobre o fundo da massa e arrume os damascos por cima, com o lado cortado para cima, em círculos concêntricos. Coloque várias fatias de amêndoa em cada metade do damasco.
5. Asse por 40 minutos ou até a crosta dourar e os damascos ficarem coloridos nas pontas. Deixe esfriar em uma grade.
6. Para esmalte: Numa panela pequena, junte as conservas, o néctar e o rum e leve à fervura em fogo baixo, mexendo sempre; cozinhe até engrossar ligeiramente. Coe para remover os pedaços de damasco; escove o esmalte quente sobre a torta resfriada.

Porções: 8

Informações nutricionais por dose: 560 calorias; 25 g de gordura; 110 mg de colesterol; 210 mg de sódio; 73 g de carboidratos; 4 g de fibra; 10 g de proteína.

Crisp de gengibre manga-abacaxi

Esta sobremesa de inspiração havaiana combina muitos ingredientes tropicais e asiáticos apreciados nas ilhas. Embora as batatas fritas sejam geralmente feitas com maçãs ou pêssegos, elas foram recriadas com frutas tropicais - abacaxi e manga - e nozes de macadâmia, gengibre e embalagens de wonton. A influência chinesa nesta sobremesa havaiana é deliciosamente evidente.
Ingredientes:

• Spray de óleo vegetal
• 24 invólucros wonton (quadrado de 3 1/2 polegada)
• 1 lata (15 onças) de manga, drenada
• 1 lata (15 onças) de petiscos de abacaxi, escorridos
• 1/2 xícara de nozes de macadâmia, picadas e torradas
• 1/3 xícara de farinha
• 1/4 xícara de gengibre cristalizado, picado
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 xícara (4 colheres de sopa) de manteiga ou margarina
• Flores comestíveis para enfeitar (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Pulverize uma forma de 12 muffins com o spray de cozinha. Pressione 2 embalagens de wonton em cada xícara na forma de muffin.
2. Encha cada copo de wonton com manga e abacaxi, até 3/4 de sua capacidade. Junte as nozes, a farinha, o gengibre, o açúcar e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga ou margarina à mistura de farinha de nozes; corte-o nos ingredientes secos usando um cortador de massa (ou use duas facas, cortando a mistura em ângulos cruzados) para fazer migalhas grosseiras.
3. Cubra as frutas com a mistura de nozes, farinha e manteiga. Asse por cerca de 25 minutos até dourar ou apenas borbulhar. Sirva quente. Enfeite com as flores comestíveis, se desejar.

Porções: 12

Informação nutricional por dose: Calorias 200; Gordura 9g; Gordura Saturada 3g; Sódio 150 mg; Colesterol 10mg; Carboidrato 31g; Fibra 1g; Proteína 3g

Tarte De Cereja-Laranja Picante

Ingredientes:
Crosta:

• 1/2 xícara de amêndoas finamente moídas, cerca de 2 onças
• 1 3/4 xícaras de farinha
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, resfriada e cortada em pedaços pequenos
• 1 ovo, levemente batido

O preenchimento:

• 1 lata (21 onças) de recheio de torta de cereja
• 2 colheres de sopa de licor de laranja
• 1 colher de chá de casca de laranja ralada

Tempo de preparação: aproximadamente 45 minutos
Tempo de cozimento: aproximadamente 45 minutos

Preparação:

1. Para a crosta: Coloque as amêndoas, a farinha e o açúcar na tigela de trabalho de um processador de alimentos, equipada com uma lâmina de metal. Espalhe a manteiga por cima da mistura e pulse apenas até a mistura parecer migalhas grossas. Adicione o ovo e processe apenas até a massa formar uma bola. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra, e molde em discos de 2,5 cm de espessura. Embrulhe as massas separadamente em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Aqueça o forno a 375 graus F.
3. Para o enchimento: Combine o recheio de torta de cereja, o licor de laranja e as raspas de laranja em uma tigela média e misture até ficar bem homogêneo.
4. Coloque a massa maior em uma placa levemente enfarinhada e abra em um círculo de 30 centímetros. Pressione a massa em uma forma de torta de 23 cm com fundo removível e apare as bordas. Abra a massa menor em um círculo de 25 cm e corte em tiras de 10 cm de largura.
5. Coloque o recheio na forma de torta e espalhe até obter uma espessura uniforme. Disponha as tiras de massa em forma de treliça em cima do recheio. Pressione suavemente as pontas na casca da massa e sele com a ponta dos dedos. Asse a torta por 40 a 45 minutos até que a massa esteja dourada. Retire a torta do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por 20 minutos. Retire o anel da assadeira e deixe esfriar completamente a torta.

Porções: 8

Informações nutricionais por dose: Calorias 372; Gordura total 16g; Colesterol 58mg; Sódio 19mg; Carboidrato 52g; Fibra 2g; Proteína 5g

Receitas cortesia de Mealtime.org. Frutas em conserva são uma forma nutritiva, deliciosa e rápida de fazer sobremesas maravilhosas.