2 novos cupcakes para experimentar

Cansado do mesmo velho gelado bolos de copo? Por que não pensar fora do quadrado com essas receitas diferentes, mas deliciosas - ou inspire-se e ajuste as suas! De cupcakes inspirados em cola de cereja a gelatina e creme, por que não testar os dois e oferecer um chá da tarde com as garotas neste fim de semana ?!

História relacionada. Ina Garten nos presenteou com a receita de cupcake de chocolate dos nossos sonhos

Cupcakes de cereja e cola

Rende 24 cupcakes

Para as bases de cupcake:

3 xícaras de farinha simples
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
6 colheres de sopa de cacau
1 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
2 ovos
1 1/2 xícaras de cola
1 xícara de leitelho
3 colheres de chá de essência de baunilha

Para o creme de cereja:

1 xícara de creme duplo
1/2 lata de cerejas em calda
1/3 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado (opcional)

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Unte uma forma de muffin ou forre-a com bolos de papel de cupcake.
Peneire a farinha, o bicarbonato e o cacau em uma tigela e reserve.

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Em uma tigela separada, despeje a cola, o leitelho e a baunilha.
Coloque o açúcar e a manteiga em uma tigela grande separada e bata até ficar cremoso. Batendo constantemente, acrescente os ovos um de cada vez, certificando-se de que a mistura está bem combinada e as laterais da tigela raspadas a cada adição.
Coloque a mistura de manteiga e açúcar à sua frente e bata constantemente, alternando entre adicionar um pouco da mistura de farinha seca e a mistura de cola líquida. Quando você ficar com uma tigela final de massa, certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Despeje a massa na assadeira de cupcake e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 20 minutos ou até que esteja cozido e dourado por cima.
Enquanto isso, faça o creme de cereja batendo as natas até engrossar, depois adicione a lata de cerejas (não a calda) e bata com um garfo.
Quando os cupcakes estiverem cozidos, retire do forno e deixe esfriar na forma por cerca de cinco minutos, depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
Você pode simplesmente colocar gelo no topo de seus cupcakes com o creme de cereja ou experimentar uma sensação de sabor e corte o terço superior de cada cupcake, coloque um pouco de creme em camadas, coloque a parte superior de volta e polvilhe com glacê açúcar.

Cupcakes de geléia e creme

Rende 16 cupcakes

Ingredientes:

Para os cupcakes:

225 gramas de manteiga, à temperatura ambiente
225 gramas de açúcar refinado
225 gramas de farinha com fermento, peneirada
1 colher de chá de fermento em pó, peneirado
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha

Para o recheio de geleia:

1 pacote de cristais de geléia (gostamos de framboesa!)
250 mililitros de água fervente
250 mililitros de água fria

Glacê:

1 xícara de creme duplo (opcional)

Instruções:

Faça a sua gelatina na noite anterior, conforme as instruções da embalagem. Esvazie os cristais de gelatina em uma tigela, adicione a água fervente e mexa até que os cristais se dissolvam. Adicione a água fria e mexa. Despeje a mistura de geléia em uma tigela e coloque na geladeira. Deixe assentar durante a noite até ficar firme.
Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Unte uma forma de muffin ou forre-a com bolos de papel de cupcake.
Coloque todos os ingredientes básicos do cupcake em uma tigela muito grande e bata por cerca de três a cinco minutos ou até ficar homogêneo e claro.
Coloque a massa na bandeja de muffin, enchendo cerca de 2/3 de cada forma de cupcake.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que esteja bem cozido e dourado por cima.
Enquanto isso, bata o creme de leite até ficar mais espesso e remova a geleia da geladeira.
Quando os cupcakes estiverem cozidos, retire do forno e deixe esfriar na forma por cerca de cinco minutos, depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
Corte um buraco no centro de cada cupcake com uma faca afiada, tomando cuidado para não tocar no fundo, e reserve os pedaços do meio (para comer depois, claro!). Encha cada poço com colheradas de geleia e cubra com o creme.