Uma sopa de vegetais saudável e saudável ou um caldo de galinha generoso são tudo para mantê-lo aquecido neste inverno. O melhor de tudo é que essas sopas fáceis de preparar duram dias e podem ser facilmente congeladas, para que você possa fazer grandes quantidades e saboreá-las por semanas (ou meses).
Sopa de grão de bico e cenoura
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 alho-poró (picado)
- 500 gramas de cenoura (picada)
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 4 xícaras de caldo de frango ou vegetal
- 300 gramas lata de grão de bico
- 1/3 xícara de iogurte natural (para servir)
Instruções:
1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione o alho-poró e a cenoura à panela e cozinhe, mexendo por 10 minutos ou até que os ingredientes estejam macios.
3. Adicione o suco de laranja, o caldo de galinha e o grão de bico à panela e leve para ferver.
4. Reduza o fogo para médio-baixo e tampe a panela. Cozinhe por 15 minutos.
5. Misture a sopa até ficar homogêneo e volte à panela e tempere com sal e pimenta. Mexa no fogo até que a sopa esteja bem aquecida e sirva com o iogurte.
Caldo de bacon e milho
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 chalotas (em fatias finas)
- 4 fatias de bacon curtas (cortadas em tiras finas)
- 3 abobrinhas (picadas)
- 420 gramas de lata de grãos de milho (drenados)
- Latas de 420 gramas com creme de milho x 2
- 2 xícaras de caldo de frango ou vegetal
Instruções:
1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
2. Adicione as cebolas e o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos ou até que as cebolas dourem.
3. Adicione a abobrinha e cozinhe por 1 minuto.
4. Junte os grãos de milho, o creme de milho e o caldo.
5. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, parcialmente coberto, por 10 minutos ou até que a abobrinha amoleça.
Sopa de brócolis e queijo azul
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande (picada)
- 1 batata grande (descascada e em cubos)
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 cabeça de brócolis (picada)
- 100 gramas de queijo azul (esfarelado)
Instruções:
1. Cozinhe a cebola no azeite em uma panela grande até ficar macia, cerca de 5 minutos.
2. Despeje o caldo e adicione a batata, depois cozinhe por 10 minutos, até que a batata esteja macia.
3. Jogue os brócolis na panela e cozinhe por 3-4 minutos até ficarem macios, mas ainda verdes brilhantes.
4. Adicione metade do queijo à mistura e bata no liquidificador para formar uma sopa lisa.
5. Tempere com sal e pimenta e sirva com o restante do queijo azul esfarelado por cima de cada tigela de sopa.
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