Ultimamente, parece que não é tão seguro ser um queijo amante. Recentemente, um monte de queijos ralados de supermercado foram recolhidos devido a potenciais preocupações com a Listeria - e não foi um incidente isolado. Whole Foods também recentemente expandiu seu recall de certos queijos crus depois que duas pessoas no Nordeste morreram de Listeria e seis ficaram muito doentes.
Embora não haja evidências de que as pessoas que morreram compraram queijo cru na Whole Foods per se (ou mesmo compraram na Whole Foods), os investigadores acreditam que essas pessoas ficaram doentes com queijo contaminado. Portanto, a ação da Whole Foods é uma medida de precaução e não aquela que indica que eles são culpados de vender queijo ruim para as pessoas.
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Os três queijos recolhidos (Vulto Creamery Andex, Hamden e Walton Umber) são queijos de leite cru, o que significa que são feitos com leite de vaca não pasteurizado. “A Listeria é comum em queijos de pasta mole feitos com leite não pasteurizado e, ao contrário de outros germes, pode crescer na geladeira”, diz Alix Turoff, MS, RD, CDN, da
Nutrição de equilíbrio superior Na cidade de Nova York. “Listeria é morta pelo cozimento e pasteurização e com a pressão por mais‘ alimentos crus ’, não é surpreendente que os surtos de listeria estejam se tornando mais comuns. Embora algum processamento de alimentos seja obviamente ruim e contribua para a epidemia de obesidade, isso não é necessariamente verdadeiro para todos os alimentos processados ”, diz Turoff. O processamento (como a pasteurização) é uma parte importante do que torna nossos alimentos seguros para consumo.Os queijos recolhidos foram todos cortados e em uma embalagem de plástico transparente com rótulos de escala começando com os códigos PLU 0200307, 0201357 ou 0206308 e vendidos em datas a partir de janeiro 2 a 2 de abril de 2017. Se você tiver algum destes, não os coma (não importa o quão faminto você esteja!).
Se você está preocupado com a possibilidade de ter listeria, fique de olho em sintomas semelhantes aos da gripe, incluindo febre, dores musculares, problemas estomacais e, à medida que avança, dores de cabeça, torcicolo e confusão. Estejam seguros lá fora, comedores de queijo!
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