Embora seus amigos possam pensar em todos os veganos como herbívoros comedores de granola, comendo tofu e saladas de couve, você sabe que essa imagem não reflete realmente o vegano moderno. Lane Gold, autor de Comida lixo vegana: 225 guloseimas doces, salgadas e deliciosas para o porquinho final! (Porco não incluído) oferece soluções veganas fabulosas para que você possa passar despercebido com seus amigos onívoros. Conversamos com Gold para saber mais sobre seu livro de receitas veganas e seu envolvimento no Green Festival em LA no final deste mês.
Embora seus amigos possam pensar em todos os veganos como herbívoros comedores de granola, comendo tofu e saladas de couve, você sabe que essa imagem não reflete realmente o vegano moderno. Lane Gold, autor de Comida lixo vegana: 225 guloseimas doces, salgadas e deliciosas para o porquinho final! (Porco não incluído) oferece soluções veganas fabulosas para que você possa passar despercebido com seus amigos onívoros. Conversamos com Gold para saber mais sobre seu livro de receitas veganas e seu envolvimento no Green Festival em LA no final deste mês.
Miso Vegan: O que exatamente é junk food vegano?
Lane Gold: Para mim, junk food vegano pode ser um pouco impróprio, pois pode implicar em comida que é estritamente ruim para você, mas na minha definição é comida que você deseja desde biscoitos pegajosos recém saídos do forno de chocolate a uma rica torta de creme de Boston, batata-doce assada com especiarias ou couve salgadinhos.
Miso Vegan: O que o inspirou a escrever seu livro Vegan Junk Food?
Lane Gold: Fui inspirado a escrever o livro para enfatizar o equívoco sobre o que é comida vegana. Enquanto minha família come sua cota de couve e temos um enorme jardim que nos alimenta, a comida vegana também é tortas de frango veganas e sanduíches sem almôndegas, batatas fritas e nachos também. Nem tudo são brotos e queijo de semente de girassol, embora sejam fantásticos; às vezes você quer mergulhar sua fatia de maçã em uma tigela de molho de caramelo vegano quente e é ótimo que nós, como veganos, tenhamos essas opções.
Miso Vegan: O que os veganos aprenderão ao se abrir Comida lixo vegana?
Lane Gold: Minha esperança é que as pessoas simplesmente se divirtam cozinhando alimentos reconfortantes e, no processo, aprendam algumas alternativas fáceis e deliciosas aos laticínios, ovos, queijo e carne nas receitas diárias.
Miso Vegan: Qual é a sua receita de junk food vegana favorita e por quê?
Lane Gold: Eu teria que dizer minha receita favorita de Comida lixo vegana tem que ser a Boston Cream Pie, é o que eu me lembro que a versão não-vegana é e ela vem junto rapidamente. Quase tudo coberto de ganache de chocolate é o meu favorito.
Miso Vegan: Você está envolvido no primeiro Green Festival em LA. Você pode explicar o que é o festival e o que você fará lá?
Lane Gold: Green Festival é o principal evento verde do país que faz sua estreia em Los Angeles, sábado, 29 de outubro e domingo, 30 de outubro, no Centro de Convenções de Los Angeles. Possui seminários ecológicos, comida sustentável, compras verdes, música, uma praça de alimentação orgânica, um vinho orgânico e uma cervejaria ao ar livre e muitas demonstrações de culinária. Estarei no Palco da Boa Comida no domingo ao meio-dia fazendo algumas receitas do meu livro. Vai ser um fim de semana incrível para a comunidade verde de LA. Mal posso esperar e espero ver você lá!
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