Os peixes-leão estão literalmente invadindo o Caribe. Estes agressivos e venenosos peixe começou a procriar prolificamente no Caribe por volta de 2000 - e eles não pararam. No entanto, os chefs têm uma solução para a infestação de peixes-leão: coma-os! Se isso parece nojento, continue lendo. Aparentemente, o peixe-leão é uma refeição saborosa.
O peixe-leão certamente parece legal - é um peixe popular para tanques de água salgada nos EUA, mas está se tornando um problema no oceano. Nativo do Indo-Pacífico, este peixe agressivo e venenoso encontrou o seu caminho para o Caribe, onde a espécie viveu uma existência livre de predadores.
Embora isso possa ser ótimo para o peixe-leão, não é uma boa notícia para as populações de peixes locais. Raposa relata que o peixe-leão ameaça a existência de peixes juvenis, bem como a saúde dos recifes. Acontece que o peixe-leão pode ser tão ameaçador quanto parece!
Coma
Uma solução potencial para a superpopulação de peixes-leão no Caribe? Coma, é claro! Embora os locais não estejam tão interessados em devorar um jantar de peixe-leão, um novo
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“A [campanha Eat Lionfish] é um grande incentivo e uma forma de fornecer acesso a informações sobre a invasão do peixe-leão e como lidar com os peixes,” Lad Akins, co-autor de The Lionfish Cookbook e o diretor de projetos especiais da Reef Environmental Education Foundation, disse a Fox. “Um dos melhores incentivos é transformá-lo em fonte de alimento.”
Quer saber como preparar um peixe-leão para o jantar? Não é exatamente fácil. Alguns chefs usam luvas de cirurgião e usam tesouras para remover as espinhas e, em seguida, eles limpam e filetam o peixe. No entanto, cozinhar os peixes também neutraliza o veneno, por isso é possível manipulá-los com muito cuidado e simplesmente cozinhá-los sem o trabalho de preparação.
Uma refeição cara
O preço do peixe-leão é de aproximadamente US $ 16 - US $ 18 o quilo, e o preço médio de uma refeição de peixe-leão em alguns restaurantes gira em torno de US $ 30.
Se você não for corajoso o suficiente para experimentar um peixe-leão inteiro, alguns restaurantes o servem de várias formas, como em tacos e aplicativos sofisticados.
Como o peixe-leão está ficando cada vez mais na moda, o preço está subindo. No entanto, aqueles familiarizados com as razões por trás de transformar a ameaça espinhosa em jantar insistem que a redução da população é o objetivo principal.
