Não estou falando de carne picada grelhada em seu fajitas, porque desta vez, só para mudar um pouco, recheei com molho de carne (sim, aquele que você usa no espaguete!) e queijo feta, e tem um gosto incrível.
Há dias em que examino o conteúdo da minha geladeira e tento juntar as sobras que vejo. É bastante desafiador combinar ingredientes estranhos, porque requer um pouco mais de imaginação do que cozinhar direto de um livro de receitas. Mas quando tento uma bolada, certifico-me de que a receita será para sempre, porque as sobras costumam ficar olhando para mim na geladeira.
O molho de carne - ou ragù, como o chamamos em casa - é um dos pratos favoritos dos meus filhos. Sempre tenho sobras de molho, porque com crianças, às vezes é a única coisa que comem, e outras vezes, eles se recusam a tocar. Então, em vez de sempre cozinhar macarrão com o molho que sobrou, eu modifico a maneira como o sirvo. Acredite ou não, meus filhos acabam com essas fajitas assim que eu as preparo.
Fajitas com molho de carne e receita de feta
Nascido do meu molho de carne de espaguete restante e embalagem aberta de queijo feta, esse toque de fajitas causou um grande impacto na mesa.
4 porções
Tempo total: 10 minutos
Ingredientes:
- 4 wraps de tortilla
- 2 xícaras de molho de carne pronto ou faça o seu próprio (veja a receita abaixo)
- 1/2 xícara de queijo feta, em cubos
- Alface bebê
- 4 tomates médios, fatiados
- 2 cebolas vermelhas médias, fatiadas
Instruções:
- Recheie os wraps de tortilha com o molho de carne, queijo feta, alface, tomate e cebola.
- Role e sirva.
Receita de molho de carne
Rende 2 xícaras
Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 45 minutos | Tempo total: 50 minutos
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de concentrado ou pasta de tomate
- 1/4 xícara de água
- Azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho esmagado
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 cenoura pequena picada
- 4 onças de carne moída
- 4 onças de carne de porco moída
- 2 xícaras de purê de tomate
- Sal
- Pimenta preta da terra
Instruções:
- Em uma tigela, misture o concentrado de tomate e a água e reserve.
- Em uma panela em fogo médio, refogue o alho, a cebola e a cenoura com o azeite. Brinde por cerca de 3 minutos.
- Adicione a carne de porco e de vaca e cozinhe até que a cor mude.
- Despeje a mistura de concentrado de tomate e o purê de tomate. Cobrir. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Mexa ocasionalmente.
- Tempere com sal e pimenta.
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