Rechear é um dos pratos mais tradicionais do Dia de Ação de Graças, mas isso não significa que deve ser chato. Atualize sua receita clássica de recheio para torná-la um dos pratos mais populares na mesa de Ação de Graças.
Use um grão diferente
Em vez de usar cubos de pão branco velhos normais, troque o componente principal e use arroz, quinua ou até mesmo macarrão de orzo. Eles funcionam da mesma maneira que o pão, absorvendo os deliciosos líquidos e sabores, mas irão adicionar um novo elemento excitante ao seu recheio.
Se você gosta de pão, use broa de milho, chalá, pão de trigo, pão de passas, pão francês, etc. Você pode usar praticamente qualquer tipo de pão que desejar e você pode coordenar os sabores com o resto dos ingredientes. Por exemplo, se você estiver fazendo um recheio de maçã e passas, use pão de passas para equilibrar os sabores.
Adicionar textura
O recheio às vezes pode ficar mole, especialmente quando é assado dentro do peru, então adicione um elemento de textura como nozes crocantes à mistura. Qualquer tipo de noz funciona, mas amêndoas, pinhões ou pistache são alguns dos favoritos.
Outra maneira de obter alguma textura é misturar as migalhas do biscoito ou polvilhar por cima como uma crosta, se for assar o recheio em uma caçarola. Ou, se você quiser ser realmente criativo, use migalhas de biscoito no lugar do pão. Os biscoitos de ostra ou os biscoitos salgados funcionam melhor. Até mesmo a carne pode adicionar um nível de textura, então misture linguiça, presunto, porco, frango ou até camarão ou lula.
Adicione frutas (ou vegetais interessantes)
Para adicionar um pouco de doçura ao seu recheio, adicione algumas frutas ou vegetais interessantes. Maçãs, abacaxis, passas, abóboras, peras, abóbora, sementes de romã e ameixas secas são alguns bons exemplos. Simplesmente pique a fruta ou vegetal desejado e adicione-os ao recheio como faria com qualquer outro vegetal.
Use ervas frescas
As ervas frescas têm mais sabor, então use-as em vez das secas. Alecrim, tomilho, manjericão, hortelã, estragão e sálvia são alguns dos melhores sabores para recheios.
Torne-se global: aumente ainda mais o seu recheio com um toque global. Faça um recheio à italiana com manjericão, tomate, alho, linguiça italiana e queijo parmesão, ou experimente os sabores asiáticos com gengibre, sementes de gergelim, cebolinha e molho de soja. Basta pensar na sua refeição étnica favorita e traduzi-la em uma receita de recheio.
