O sanduíche aberto Kentucky Hot Brown foi originalmente criado em 1926 no Brown Hotel em Louisville, Kentucky. Desde então, tem havido muitas variações do sanduíche... mas uma coisa que todos concordam é que ele é OBRIGATÓRIO Kentucky Derby dia!
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Aqui, usamos muffins ingleses levemente torrados para o pão e presunto fatiado para a carne, embora o peru ou uma combinação dos dois também possam ser usados. Como se o tomate e o bacon não bastassem, o clássico molho bechamel torna este sanduíche ainda mais especial!
Receita de Kentucky Hot Brown
Rende 4
Ingredientes:
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/3 xícara de farinha multiuso
- 3-1 / 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (e mais para cobertura)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 2 muffins ingleses, fatiados e levemente torrados
- 20 fatias, presunto deli (ou peru)
- 4 fatias de tomate maduro
- 8 fatias de bacon, cozido e seco
- Páprica para enfeite
Instruções:
- Pré-aqueça o frango para médio-alto.
- Faça o molho bechamel derretendo a manteiga em uma panela em fogo médio-alto. Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto. Bata lentamente o leite. Leve o molho para ferver e cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos ou até engrossar. Junte 1/2 xícara de queijo parmesão, sal e pimenta. Deixou de lado.
- Coloque as 4 fatias de muffin inglês (com o interior voltado para cima) em uma assadeira. Coloque um pouco de molho bechamel sobre cada muffin. Coloque 5 fatias de presunto dobrado em cima de cada muffin, coloque um pouco mais de molho por cima do presunto. Cubra cada um deles com uma fatia de tomate, um pouco mais de molho e polvilhe com mais queijo parmesão.
- Coloque a assadeira na grelha por cerca de 5-8 minutos. Retire da grelha e cubra cada Hot Brown com duas fatias de bacon crocante em um padrão cruzado. Polvilhe com colorau e sirva quente.
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