Um Ano Novo traz consigo oportunidades infinitas, novas motivações, novas emoções e, é claro, inúmeras resoluções. Enquanto as academias ficam lotadas e as geladeiras ficam vazias, as pessoas começam a batalha para ter uma vida mais saudável. No entanto, se você olhar para a previsão de 2012 tendências alimentares, você verá que comer melhor, viver mais organicamente e planejar refeições saudáveis para sua família é ASSIM neste ano! Chutar o traseiro da sua resolução nunca foi tão fácil.
De acordo com The Hartman Group’s estudo anual “Looking Ahead: Food Culture”, o foco este ano está nos mercados de agricultores e reais, localmente alimentos cultivados feitos com gorduras saudáveis e grãos inteiros e menos em dietas artificiais "sem gordura" e altamente processadas refeições. Abaixo estão as principais conclusões que encontrei em seu estudo. Para ler mais sobre as tendências alimentares que eles prevêem para 2012, baixe o relatório completo aqui!
Real versus artificial
A tendência alimentar que mais me entusiasma é o foco em alimentos mais reais e menos em produtos artificiais, sintetizados e altamente processados. O que está na moda é mais manteiga de verdade e menos margarina, mais óleos gordurosos, abacates e manteigas de amendoim e menos "baixo teor de gordura" variedades, mais carne alimentada com pasto e sem gaiola e menos proteínas enriquecidas com vitaminas e mais produtos frescos e menos suplementos. Com o sucesso de blogs e programas de saúde populares como o Dr. Oz, as pessoas estão aprendendo que algumas gorduras (monoinsaturadas, poliinsaturados) são bons para você e comer comida de verdade faz você se sentir muito melhor do que ingredientes processados que você não consegue até mesmo pronunciar. Além disso, com o crescimento de alimentos de verdade, as pessoas são capazes de encontrar mais alimentos localmente, o que significa um crescimento em pequenos negócios e fazendas locais.
Local versus exótico
Com a economia ainda em mau estado, o impulso para comer mais alimentos locais não é bom apenas para agricultores e pequenos negócios em dificuldades, mas também para famílias com dificuldades financeiras. Alimentos frescos cultivados localmente costumam ser mais acessíveis, uma vez que não precisam ser importados e altamente tributados. Além disso, compre alimentos da época para reduzir custos e obter um produto mais fresco também. Para encontrar um mercado de fazendeiros perto de você, visite Harvest.org local. Para saber mais sobre os produtos da estação e encontrar ótimas receitas, visite o Guia Comer Bem.
Controle de porção versus dietas de eliminação
No início dos anos 2000 e no final dos anos 90, tudo se resumia às dietas de eliminação. A dieta de Atkins, a dieta de South Beach e a dieta sem gordura eram uma mania, com as pessoas renunciando aos carboidratos e à gordura para perder peso indesejado. Eu era uma daquelas pessoas malucas e a cada dieta eu me sentia pior. Eliminar completamente um grupo de alimentos não é possível e, o mais importante, não é saudável. Portanto, em vez disso, a tendência alimentar em 2012 é comer menos de tudo. Isso significa que o alto teor de gorduras, carboidratos e até doces são recebidos de braços abertos, desta vez apenas com um copo medidor. Esta não é apenas uma maneira mais saudável de viver, mas também mais fácil de viver. Você não vai passar pela vida se sentindo privado.
Nos digam
Você acha que essas tendências alimentares continuarão, especialmente com alimentos altamente processados ainda custando menos do que produtos saudáveis e reais e carne orgânica? Quais tendências você deseja ver em 2012?
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