Croque monsieur é um sanduíche francês com presunto, queijo e molho bechamel, e por ser tão bom e muito popular, foi criada uma versão “esposa” do sanduíche: o croque madame.
A madame usa um chapéu que é na verdade o ovo em cima do sanduíche. Essa é a diferença entre o monsieur e a madame. Sanduíches de presunto e queijo têm uma certa simplicidade que atrai qualquer tipo de paladar e às vezes, a partir daí, os sabores podem ser ampliados com a adição de mais ingredientes.
No caso do croque casal, o molho bechamel é espalhado sobre os sanduíches. Cubra a madame com um ovo e você terá um deleite incrível. Para ir ainda mais longe, adicione queijo azul a este deleite já decadente. Não é realmente para os fracos que contam sua ingestão de calorias como um falcão, mas acredite, é delicioso e você vai adorar cada mordida que der.
Receita de croque madame com queijo azul
Rende 2
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de queijo azul (Roquefort, Gorgonzola ou qualquer tipo)
- Pimenta
- Sal (Opcional)
- 6 fatias de pão de sanduíche
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 4 fatias de presunto cozido
- 4 fatias finas de queijo (Gruyere ou qualquer queijo semelhante)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 ovos
Instruções:
- Prepare o molho bechamel. Em fogo baixo, em uma panela pequena, derreta a manteiga e acrescente a farinha enquanto mexa.
- Quando a mistura ficar levemente pastosa, que é o roux, vá adicionando o leite aos poucos, mexendo.
- Junte o queijo e, quando derreter, polvilhe a pimenta e o sal se ainda precisar. Desligue o fogo e reserve. Quando o molho bechamel ficar ligeiramente espesso, dilua-o com mais leite.
- Se for fazer o croque madame redondo, use um cortador redondo para modelar o pão, o presunto e o queijo e reserve. Se você não os está moldando, pule este.
- Em uma torradeira, torrar todas as fatias de pão.
- Espalhe uma fina camada de mostarda Dijon em cada fatia de pão.
- Disponha os ingredientes na seguinte ordem: pão, fiambre, queijo, bechamel, pão, fiambre, queijo, bechamel, pão, bechamel, pedaços de queijo.
- No forno pré-aquecido, com a grelha ligada para derreter a parte de cima, cozinhe por 5 minutos.
- Enquanto espera o sanduíche assar no forno, cozinhe os ovos. Em fogo médio, em uma panela com azeite, cozinhe os ovos com o lado ensolarado para cima. Tempere com sal.
- Quando os sanduíches estiverem prontos no forno, cubra cada um com um ovo e sirva imediatamente.
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