Cozinhando no inglês do dia-a-dia: o ABC do Great Flavor At Home
Você não pode errar com um livro de receitas de chefs famosos, especialmente um que transforma pratos de qualidade de restaurante em comida caseira fácil. O chef famoso Todd English, um famoso restaurateur premiado e personalidade da televisão PBS, compartilha sua marca registrada fórmulas de sabor para usar ingredientes frescos e sazonais e traduzi-los em pratos simples e tentadores para o chef da casa no Cozinhando em inglês do dia a dia (Oxmoor House, outubro de 2011). Neste livro de receitas inovador, mas acessível, Chef English nos mostra como criar refeições saborosas impressionantes que também apresentam uma apresentação incrível na mesa. Um livro de receitas visualmente deslumbrante, Cozinhando em inglês do dia a dia apresenta 150 receitas maravilhosamente ilustradas, listas de supermercado de receitas e técnicas de alimentação passo a passo que ensinam os comos e porquês de cada prato. Prepare-se para afundar seus dentes em receitas de dar água na boca, como Miso Purê de Batata, Tequila Braised Short Ribs e Mozzarella Stuffed Meatballs com Blistered Cherry Tomatoes.
Molto Batali: refeições simples em família da minha casa para a sua
No Molto Batali (Ecco, outubro de 2011), o chef celebridade Mario Batali, autor do best-seller Molto Italiano e Molto Gusto, compartilha 120 de suas receitas sazonais favoritas em um formato mensal que celebra o espírito de união na mesa de jantar durante todo o ano. De exuberantes saladas de verão a fartos refogados de inverno, os pratos sazonais neste delicioso livro de receitas animam qualquer mesa de jantar, desde uma refeição durante a semana a uma celebração de feriado. Cada mês oferece um suntuoso prato principal, três massas saborosas, quatro deliciosos acompanhamentos vegetarianos, uma sopa rústica e uma sobremesa deliciosa. Encha-se de receitas caseiras saudáveis, como Perna de Cordeiro com Crosta Clementina; Gemelli manchado de vinho com salsicha “almôndegas” e berinjela; Sauteed Rutabagas com Chile, Mint e Maple; Sopa De Alho Verde; e Cheesecake de Nectarina e Pimenta Preta.
Guia do amante da comida para o vinho
Um livro de vinhos diferente de qualquer outro, Guia do amante da comida para o vinho (Little, Brown, and Company, novembro de 2011) por Karen Page e Andrew Dornenburg não é um livro de receitas em si, mas é certamente uma referência indispensável para os amantes da comida que querem encontrar o vinho perfeito para os seus refeições. Formatado como os dois bestsellers anteriores dos autores, A Bíblia do Sabor e O que beber com o que você come, este livro de emparelhamento de comida e vinho é um guia enciclopédico de A a Z que traça o perfil de centenas de vinhos diferentes por suas características essenciais - de corpo e intensidade para distinguir sabores, e de temperaturas de serviço sugeridas e combinações de alimentos ideais para produtores recomendados (incluindo muitos icônicos exemplos). Como um bônus, o livro fornece percepções esclarecedoras de dezenas dos melhores sommeliers da América por meio de barras laterais informativas, gráficos e caixas, que complementam a linda fotografia em quatro cores do livro. Todo amante da comida deve ter este livro em sua cozinha.
Aventuras com Chocolate
Para o conhecedor de chocolate sério, escolha o mestre chocolatier Paul A. Novo livro de receitas delicioso de Young Aventuras com Chocolate (Kyle Books, novembro de 2011). Com seu primeiro livro de receitas, Young compartilha sua magia de fazer chocolate, as variedades de chocolate, o sabor combinações e receitas decadentes que combinam ingredientes de forma inovadora, como pimenta rosa, açafrão e marmelada. Além de sobremesas de chocolate que enfraquecem os joelhos, como Chocolate Quente e Bolos de Manjericão e Chocolate Salgado do Mar e Bolo de Nozes, o Young surpreende deliciosamente com receitas salgadas únicas, como Molho de Chocolate Branco para Frutos do Mar, Chocolate Venezuelano de Frango ao Chile e Biscoitos de Água com Chocolate para Queijo. Nesta temporada de férias, todos os seus amigos e familiares se juntam a você em uma aventura com chocolate enquanto você serve algumas das criações de chocolate mais deliciosas e exclusivas em suas festas de fim de ano.
The Whole Hog Cookbook: costeletas, lombo, ombro, bacon e todas essas coisas boas
Para o comedor de aventuras sério que adora carne de porco, The Whole Hog Cookbook (Rizzoli, setembro de 2011) pelo experiente chef e autor de livro de receitas de estreia Libbie Summers é uma ode suculenta à carne de porco, completa com receitas sustentáveis usando o porco inteiro, do focinho à cauda. O livro é um deleite visual, culinário e literário rígido. As receitas são salpicadas com imagens apetitosas e histórias peculiares e excêntricas das experiências de vida de Summers, como crescer em uma pequena fazenda e viajar pelo mundo como chef. Os contos, apropriadamente apelidados de “Contos de Porcos”, precedem cada capítulo do livro e o tornam bem-humorado e identificável. Até mesmo as introduções de receitas revelam a abordagem inteligente e simplista de Summers para fazer os itens do menu ganharem vida. Receitas que merecem ser saboreadas incluem chá doce de ombro de porco salgado, costeletas de porco e compota de maçã, giroscópios de barriga de porco, tortas de porco e lombo assado em jerk.
O livro da salsicha
Nick Sandler e Johnny Acton's The Sausage Cookbook (Kyle Books, novembro de 2011) é o livro de receitas definitivo para fanáticos por salsichas. Sandler e Acton não mostram apenas aos cozinheiros domésticos como fazer mais de 30 variedades diferentes de salsichas, incluindo salsichas frescas, Salsichas curadas, pré-cozidas, defumadas e de sangue, com ingredientes de qualidade, também entregam 80 receitas com estes saborosos links. Se você não tiver salsichas caseiras em mãos, os autores oferecem opções de açougue. Ideal para jantares de inverno saudáveis, as receitas de salsichas incluem Cassoulet de Feijão e Salsicha, Tarte de Chouriço e Queijo de Cabra, Panela de Salsicha com Molho Worcestershire e Rookwurst e Couve. Quem não ama salsicha? Este também é o presente perfeito para quem procura comida reconfortante.
A mesa italiana
Uma continuação de seu aclamado pela crítica Pasta Sfoglia, Ron Suhanosky's A mesa italiana (Kyle Books, novembro de 2011) trará a família ao redor da mesa do seu presenteado gourmet. Diferente de outros livros de receitas que simplesmente listam receitas em cada capítulo, o livro de receitas com tema familiar de Suhanosky apresenta capítulos em que cada um reúne leitores famintos em torno de uma mesa particular na qual uma refeição memorável foi servida em a vida dele. Prepare-se para receitas emocionantes e divertidas, como a Ribollita Clássica e a Sopa Picante de Grão de Bico com Polpettine de Cordeiro e Creme Fraiche; Spiedini de Porco Grelhado com Ameixas Frescas, Salsicha e Alecrim; Nabo Gratinado com Amaretti Esmagado; e o prato favorito da infância do autor, Creme de Milho com Mascarpone e Pimenta Negra Taralli. Se o seu gourmand favorito adora italiano e adora receber a família e amigos, A mesa italiana é o presente de Natal perfeito.
Bitchin ’Kitchen de Nadia G: cozinhando para problemas
Tem um chef caseiro estrela do rock na sua lista de presentes gastronômicos? Cozinhando para problemas (Ballantine, outubro de 2011) por Nadia G, apresentadora do popular programa de culinária de comédia no Cooking Channel, Bitchin ’Kitchen de Nadia G, está repleto de cerca de 300 fotos lindas, know-how de chef experiente e tude de estrela do rock que está fadada a glam (e arrebentar) a experiência gastronômica de todos. Cada capítulo vadia inteligente, todos eles temáticos com títulos como "Back-of-the-Fridge Bachelorfest" ou "(disfuncional) Family Pizza Night", apresenta uma introdução e receitas engraçadas. Nadia G também se delicia com menus criativos, como Hi-Speed Suppers, Girls ’Night In, Veg-Head Specials, Student Shkoff-fest e um capítulo especial dedicado ao grupo de comida favorito de todos: Bacon! Completo com um prefácio de Guy Fieri, Cozinhando para problemas é um livro de receitas ousado para a "geração Net e qualquer pessoa que queira um pouco de emoção na cozinha.
The Dead Celebrity Cookbook: A ressurreição de receitas de mais de 145 estrelas do palco e da tela
Outro livro de receitas fora do comum, The Dead Celebrity Cookbook (HCI, outubro de 2011) é um livro de receitas genial de Frank DeCaro, mais conhecido por sua passagem de sete anos como crítico de cinema em The Daily Show com Jon Stewart. DeCaro nos lembra que antes de haver chefs famosos, havia celebridades que se imaginavam chefs. Com isso em mente, ele compilou receitas favoritas de mais de 145 estrelas amadas de Hollywood que não são mais conosco, misturado a comentários hilários e os incluiu em um divertido e excepcionalmente delicioso livro de receitas. Momento perfeito para hospedar sua própria "Festa de Natal de Celebridades Mortas" e apresentar um menu de celebridades mortas, o livro de receitas de DeCaro apresenta receitas fabulosas para iniciar uma conversa, como Cordeiro Assado de Sinatra, Salada de Atum Anthony Perkins, Cannoli de Rock Hudson e mais. Este é um livro de receitas que até mesmo os apreciadores de comida indiferente.
