O grão de bico misturado com uma variedade de temperos indianos, em seguida, recheado em pimentas e assado, faz uma refeição super-saborosa, farta e deliciosa!
História relacionada. A berinjela milanesa de Jamie Oliver é uma alternativa crocante e crocante à berinjela com berinjela parma ambas
Os grãos-de-bico assados neste prato podem ser usados de várias maneiras... recheie-os no pão sírio com um pouco de iogurte, sirva-os com arroz ou simplesmente saboreie por conta própria!
Pimentão ao curry recheado com grão de bico com amêndoas picadas e iogurte
Rende 4 pimentas recheadas médias
Ingredientes:
- 4 pimentões verdes médios, com a parte superior e o interior removidos, escaldados em água fervente por 10 minutos, reserve
- 2 latas de grão de bico, escorridas e bem enxaguadas
- 1 xícara de amêndoas lascadas
- 4 colheres de sopa de azeite (separado, 3 mais 1)
- 2 colheres de sopa de garam masala
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de alho moído
- 1/2 colher de chá de curry em pó
- 1/4 colher de chá de açafrão moído
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- 1/2 xícara de iogurte grego puro (e mais para guarnecer ao servir)
- 1/2 xícara de passas (regular ou dourada)
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- Sal kosher
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Forre uma assadeira com papel alumínio. Adicione 3 colheres de sopa de azeite de oliva no fundo da assadeira. Adicione o grão de bico, garam masala, açúcar mascavo, cominho, alho em pó, curry, açafrão e uma boa pitada de sal. Misture bem para ver se todo o grão de bico fica coberto com o óleo e os temperos. Asse no forno por 8 minutos.
- Retire a panela do forno e acrescente as amêndoas picadas. Agite a frigideira para frente e para trás para misturar as amêndoas. Coloque a assadeira de volta no forno por mais 4-5 minutos.
- Retire do forno e coloque o grão de bico com curry em uma tigela média. Adicione a outra colher de sopa de azeite e mexa.
- Adicione o iogurte, as passas e os coentros e misture bem. Prove e salgue novamente apenas se necessário.
- Recheie seus pimentões escaldados com a mistura de grão de bico ao curry.
- Asse os pimentões recheados no forno pré-aquecido por 10-15 minutos.
- Retire do forno e sirva com mais iogurte, coentro fresco e pão pita quente (opcional).
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