Com mais de 42 milhões de mulheres sofrendo de doença cardíaca nos EUA, focar em um estilo de vida saudável nunca foi tão importante. Confira essas dicas de alimentação e vida saudável em uma entrevista recente com Top Chef alum Antonia Lofaso.
Dê o pontapé inicial no Mês do Coração Americano da maneira certa
Recentemente, tivemos a chance de falar com um chef famoso Antonia sobre sua parceria com o projeto Address Your Heart Kitchen da Campbell Soup Company, bem como suas receitas favoritas para uma alimentação saudável e como ela permaneceu em forma durante suas temporadas em Top Chef.
Ela recentemente se tornou parceira do Projeto da Cozinha do Endereço do Seu Coração, Campbell Soup Company, que é uma grande campanha para conscientizar as pessoas sobre as doenças cardíacas. O motivo pelo qual ela se juntou à equipe foi simples.
“Minha mãe foi recentemente diagnosticada com uma doença cardíaca. Olhando para ela, você não pensaria isso, ela é magra e está sempre bem organizada. Você não acreditaria que uma doença cardíaca pudesse acontecer com ela. Então, foram todas essas mudanças que começamos a fazer para ajudá-la a ficar um pouco
Coração saudável isso realmente me motivou. ”Inspiração de refeição saudável para o coração
Para muitos americanos regulares, encontrar inspiração para refeições saudáveis é difícil. Embora a inspiração seja um pouco mais fácil para Antonia, ela compartilha alguns lugares em que qualquer pessoa pode encontrar inspiração para refeições saudáveis para o coração.
“Minha inspiração vem de todos os lugares, mas grande parte vem dos mercados de produtores. Você realmente abre os olhos para coisas diferentes, como legumes crus ou a variedade de ervilhas e feijões secos. Você pode realmente ver novos ingredientes frescos que você não usa com frequência e que realmente adicionam sabor aos pratos. ”
Como muitos americanos, uma de suas maiores dificuldades é administrar o tempo. Ela tem uma filha de 13 anos em casa, então está sempre correndo contra o relógio. Como sempre nos sentimos apressados, perguntamos a ela para que servem suas receitas saudáveis para quando ela está com pressa.
“Há algumas coisas que eu vou, especialmente de manhã, como mingau de aveia. Eu sempre gosto de ter aveia cozida (não a coisa embalada em que você põe água) com meu café da manhã. Eu preparo com três dias de antecedência e adiciono novas coberturas como noz-moscada, baunilha e canela para variar. ”
Comece pequeno
Como as doenças cardíacas foram uma grande surpresa para sua mãe, perguntamos a Antonia quais seriam seus grandes conselhos para outras mulheres que foram surpreendidas com diagnósticos semelhantes.
“Eu sinto que você tem que arrancar como um band-aid. Talvez seis dias por semana você evite itens com alto teor de gordura. Mantenha o que você precisa para desfrutar e viver sua vida. Como um café da manhã completo, almoço e jantar, coisas que são ricas em fibras. Então, talvez tenha um dia em que você possa comer algo doce ou algo gorduroso. ”
Ser chef nem sempre é sinônimo de estilo de vida saudável, especialmente quando você está competindo em um programa de alto risco como Top Chef. Então, perguntamos a Antonia como ela se manteve saudável durante a exaustiva programação de Top Chef, bem como durante sua gestão como chef.
“Na verdade, me senti como Rocky Balboa em Top Chef! Se você não bebesse uma garrafa de água e não tomasse vitaminas ou comesse alimentos com muito ferro, ficaria doente com a programação que estávamos mantendo. Ser chef foi muito difícil no início. Estou sempre perto de comida decadente, então quando eu gosto de coisas, eu apenas gosto de uma pequena porção. É tudo uma questão de controle da parcela. No final do dia, eu estava consumindo 5.000 calorias apenas com as degustações. ”
Para ajudar a inspirá-lo a criar refeições saudáveis em casa, Antonia está compartilhando uma das receitas que criou para a Campbell's na próxima página.
